Sipariş Takip
Hesabım
Sepet
Giyotin bulaşık makineleri, kapağı yukarı doğru kaldırılarak açılan ve otel, yemekhane veya fabrika mutfağı gibi kalabalık işletmelerin devasa bulaşık yükünü hızla eriten sanayi tipi bulaşık yıkama makineleridir. Sektörde saatte ortalama 1000 adet tabak yıkama gücüne ulaştıkları için sıklıkla 1000'lik bulaşık makinesi adıyla da bilinirler. Kapağın dikey eksende havaya kalkması mutfak personeline oldukça pratik bir yükleme kolaylığı sunar ve çalışanları sürekli eğilip kalkma zahmetinden tamamen kurtarır. İçi dolu sepeti cihaza yerleştirdiğinizde makine üç dakikadan bile daha kısa bir sürede tam hijyenik yıkama sağlayarak tabakları yeniden servise hazır hale getirir. Enerji verimliliği ve zorlu koşullara dayanan sağlam yapısıyla öne çıkan bu profesyonel modeller, dükkanınızın en telaşlı mesai saatlerinde bulaşık trafiğini hiç aksatmadan kusursuz bir şekilde yönetmenize yardımcı olur.
En büyük avantajı kapağının yukarı doğru açılması sayesinde mutfak personeline sunduğu fiziksel rahatlık ve saatte ortalama 1000 tabağa ulaşan yüksek yıkama kapasitesidir. Bu cihazları paslanmaz çelikten üretilen giriş ve çıkış tezgahlarıyla yan yana kurduğunuzda bulaşıkhanede tam anlamıyla kesintisiz çalışan bir bant sistemi oluşturursunuz. Ekip arkadaşlarınız ağır sepetleri sürekli eğilip kaldırarak bele yük bindirmek yerine, sepetleri sadece tezgah hizasında kaydırarak makinenin içine çok pratik bir şekilde yerleştirir. İşletmenin en kalabalık olduğu servis saatlerinde bile kirlenen ürünleri yüksek basınçlı suyla sadece birkaç dakikada tertemiz yaparak masalara sorunsuz bir tabak akışı sağlar.
Piyasada işletme sahiplerinin en çok yöneldiği cihazlar Öztiryakiler, Empero ve Electrolux gibi sağlamlığıyla profesyonel mutfaklarda kendini kanıtlamış markaların paslanmaz çelikten ürettiği endüstriyel modellerdir. Çoğu restoran yöneticisi sırf fiyatı ucuz diye giriş seviyesi bir makine almak yerine ürünün saatte kaç sepet bulaşık temizlediğine ve yedek parça bulunabilirliğine dikkat ediyor. Özellikle yoğun sipariş alınan anlarda ekibi bekletmeyen ve tam kapasiteyle çalışan 1000'lik makineler sektörde fazlasıyla ilgi görüyor. Arka plandaki işleyişin hiçbir şekilde aksamaması adına dükkanınıza alacağınız donanımın güçlü bir boyler rezistansına sahip olması önemli bir detaydır.
Saatte 1080 tabak yıkama kapasitesiyle öne çıkan ve dokunmatik ekranı üzerinden oldukça kolay yönetilen sanayi tipi bir temizlik cihazıdır. Paslanmaz çelikten üretilen yekpare gövdesi ve 19 litrelik geniş yıkama tankı sayesinde mutfağınızdaki en telaşlı servis saatlerini bile hiç zorlanmadan atlatmanızı sağlar. Öztiryakiler OBM 1080 T giyotin bulaşık makinesi, her bir yıkama döngüsünde sadece 2.8 litre gibi düşük bir su harcaması dükkanınızın faturalarında önemli bir tasarruf yaratırken pis suyun hatta geri dönmesini engelleyen valf sistemi de tabaklarınızda her zaman tam hijyen garanti eder. İşletmenizdeki müşteri trafiğine bakarak panelde yer alan beş farklı yıkama programından o anki yoğunluğa uygun olanı hızlıca seçebilirsiniz. Yıkama bittiğinde cihaz suyu 85 derecelere kadar ısıtarak durulama yaptığı için sepete giren her parça müşterinin masasına pırıl pırıl döner.
Saatte tam 1000 tabak temizleme kapasitesine sahip olan bu trifaze cihaz, yoğun mutfaklarda hız kesmek istemeyen işletmeler için oldukça sağlam bir endüstriyel donanımdır. Kasa yapısından içindeki ısıtıcı rezistanslara kadar baştan aşağı paslanmaz çelikle tasarlanan Empero EMP 1000 giyotin bulaşık makinesi, dükkanın zorlu ve nemli koşullarında uzun ömürlü kullanım sunar. Makinenin su geçirmez ön panelinde yer alan renkli dokunmatik ekran sayesinde boyler ve tank sıcaklıklarını birbirinden bağımsız olarak kolayca ayarlayabilirsiniz. Bulaşıkların kirlilik durumuna bakarak 60 ile 180 saniye arasında değişen dört farklı yıkama programından birini seçtiğinizde, sistem suyu 85 derecelere kadar ısıtır ve telaşlı servis anlarında 50x50 cm'lik sepetteki tüm eşyaları masaya lekesiz bir şekilde teslim eder.
Saatte 1108 tabak yıkama kapasitesine sahip olan bu model, özellikle büyük işletmelerin bulaşıkhane trafiğinde operasyonel verimliliği maksimize eden üst düzey bir temizlik cihazıdır. Fabrika çıkışlı olarak üzerinde deterjan, parlatıcı, durulama ve tahliye pompalarının dördü birden entegre şekilde kurulu gelir ve böylece sizi ekstra bir tesisat masrafına girmekten tamamen kurtarır. Öztiryakiler OBM 1080 T Plus giyotin bulaşık makinesinin dokunmatik ekranı üzerinden dükkanın o anki yoğunluğuna bakarak en kısası 52 saniye süren beş farklı programdan birini kolayca seçebilirsiniz. Çalışma esnasında kapak açıldığında sistemi anında durduran ve kapandığında kaldığı yerden devam ettiren yapısı mutfak personeline operasyon sırasında çok ciddi bir hız kazandırır. Her bir yıkama turunda sadece 2.8 litre su harcayarak işletme giderlerinizi düşüren bu donanım, durulama adımında suyu 85 derecelere kadar ısıtıp tüm tabaklarınızı müşterilerinize lekesiz bir formda sunmanıza yardımcı olur.
Dükkanınıza en uygun cihazı belirlerken mekanın günlük müşteri sirkülasyonunu ve mevcut tesisat altyapısını mutlaka merkeze almalısınız. Orta tempolu bir restoran işletiyorsanız saatte ortalama bin tabak temizleyen standart giyotin modeller mutfaktaki işinizi rahatlıkla çözecektir. Ancak otel veya devasa yemekhaneler gibi insan trafiğinin hiç kesilmediği bir yer yönetiyorsanız, zaman kaybetmemek adına tüm pompaları üzerinde hazır gelen tam donanımlı cihazlara yatırım yapmanız gerekir. İhtiyacınıza uygun kapasiteyi en baştan doğru analiz edip siparişinizi ona göre verdiğinizde, en telaşlı servis anlarında bile ekibinizin bedensel yükünü hafifletir ve bulaşıkhanede yaşanabilecek operasyonel tıkanmaların tamamen önüne geçersiniz. Bu ürünlerin hepsine Mutbex'ten ulaşmak mümkündür.
| Özellİkler | Öztiryakiler OBM 1080 T Giyotin Bulaşık Makinesi | Empero EMP 1000 Giyotin Bulaşık Makinesi | Öztiryakiler OBM 1080 T Plus Giyotin Bulaşık Makinesi |
|---|---|---|---|
| Yıkama Kapasitesi (Saat) | 1108 Tabak | 1000 Tabak | 1108 Tabak |
| Parlatıcı Pompası | Hayır | Hayır | Evet |
| Deterjan Pompası | Hayır | Hayır | Evet |
| Tahliye Pompası | Hayır | Hayır | Evet |
| Durulama Pompası | Hayır | Hayır | Evet |
| Yıkama Program Sayısı | 5 | 4 | 5 |
| Yükseklik (cm) | 148 | 148.5 | 148 |
| Derinlik (cm) | 78.5 | 83 | 78.5 |
| Genişlik (cm) | 67 | 74 | 70 |
| Ağırlık (kg) | 110 | 112 | 105 |
| Besleme Voltajı | Trifaze | Trifaze | Trifaze |
| Sepet Ölçüleri | 50x50 | 50x50 | 50x50 |
Seçeceğiniz markanın kalitesine, cihazın saatlik sepet yıkama gücüne ve fabrikasyon olarak üzerinde barındırdığı entegre pompa donanımlarına göre epey değişkenlik göstermektedir. Çoğu zaman sadece satın alma aşamasındaki ilk fiyata bakıp bütçeyi kısmak adına ucuz modellere yönelmek, ilerleyen dönemlerde işletmeler için maalesef çok daha büyük masraflar doğurabilir. Çünkü bu tarz yüksek hacimli endüstriyel cihazlarda asıl maliyet dengesini makinenin aylık elektrik tüketim oranları, servis hızı ve yedek parçalarının piyasada kolay bulunabilir olması belirler. Fabrika çıkışlı olarak deterjan, parlatıcı veya durulama pompaları üzerinde tam donanımlı gelen bir modele başta biraz daha fazla bütçe ayırmak, uzun vadede mutfaktaki iş akışını güvenceye alarak dükkanınız için çok daha kârlı bir yatırıma dönüşecektir. Siz de Mutbex'te bulunan kaliteli modelleri seçebilir ve uzun seneler boyunca tasarruf edebilirsiniz.
Profesyonel mutfaklarında bu donanımları aktif olarak kullanan işletme yöneticilerinin değerlendirmeleri ağırlıklı olarak makinenin sunduğu hız ve personeli fiziksel anlamda ne kadar rahatlattığı üzerine yoğunlaşıyor. Kapağın giyotin sistemiyle tamamen yukarı açılması, çalışanların ağır sepetlerle sürekli eğilip kalkmasını önlediği için yoğun mesai saatlerinde ekibin yorgunluğunu ciddi oranda alıyor. Çoğu restoran sahibi cihazın her iki yanına ekledikleri paslanmaz tezgahlar sayesinde bulaşıkhanede kesintisiz bir bant sistemi kurduklarını ve yüksek sirkülasyonlu bulaşık yükünü hızla yönetebildiklerini müşteri geri bildirimlerine yansımaktadır. Deneyimli kullanıcıların yeni alıcılara yaptığı tavsiyelerde üzerinde durduğu en önemli konu ise, baştan yalnızca düşük ilk yatırım maliyeti odaklı tercihler yerine dükkanın tesisat altyapısına tam uyum sağlayan donanımlı bir model seçerek uzun yıllar arıza derdi yaşamadan dükkanı işletmektir.
Dükkanınıza bu tarz yüksek hacimli bir cihaz seçerken ilk bakacağınız detay mekanın günlük müşteri sirkülasyonu ve mutfağınızın mevcut tesisat altyapısı olmalıdır. Sadece fiyatı biraz daha uygun diye kapasitesi dükkanın hızına tam yetmeyecek bir model alırsanız, o en kalabalık servis anlarında bulaşıkhane maalesef bir anda kilitlenir. Tesisatınızdaki gider deliği makinenin su çıkış seviyesinden daha yüksekte kalıyorsa pis suyu ana hatta basabilmesi için kesinlikle tahliye pompasına sahip donanımlara yönelmeniz gerekir. Bütün bunların yanında, olası bir arıza durumunda mutfağa hemen teknik ekip gönderebilecek ve yedek parçası piyasada çok rahat bulunan sağlam markalara yatırım yapmak uzun vadede işletmenizin maliyetini düşüren bir yatırımdır. Mutbex'te yapacağınız araştırma ile hem uygun fiyatlı hem işlevsel özelliklere sahip olan modelleri seçebilir ve güvenle satın alabilirsiniz.
Nemli ve zorlu mutfak ortamında korozyona uğramadan uzun yıllar sorunsuz çalışabilmesi için paslanmaz çelik malzemeyle üretilmesi son derece önemli bir gerekliliktir. Sürekli kaynar suyla ve güçlü sanayi tipi deterjanlarla temas eden bu endüstriyel donanımlar sıradan metallerden yapıldığında maalesef çok kısa sürede içten içe çürümeye başlıyor. Sağlam bir paslanmaz çelik yapı tercih ettiğinizde hem dükkanınızdaki hijyen kalitesini en üst seviyede korursunuz hem de makineyi paslanma derdi olmadan senelerce güvenle kullanmaya devam edersiniz. Ayrıca bu özel malzemenin pürüzsüz yüzeyi bakteri barındırmayı engellediği için yoğun mesai saatlerinde dükkan müşterilerinize her zaman pırıl pırıl tabaklarla sunum yapmanızı sağlar.
Evet, makinenin mutfak altyapınıza tam uyum sağlayarak sorunsuz çalışabilmesi için pompa ve boyler rezistansı seçimi son derece önemli bir detaydır. Tahliye veya durulama pompası dükkanın tesisat basıncına göre doğru ayarlanmadığında suyun tazyiki zayıf kalır ve tabaklardaki zorlu lekeler maalesef tam anlamıyla temizlenmez. Diğer taraftan boyler rezistansı suyu anında kaynatıp inatçı yağları çözmekle görevli olduğu için bu parçanın yetersiz kalması, cihazın suyu ısıtmak adına boş yere uzun süre efor sarf etmesine neden olur. Yaşanan bu uyumsuzluk ay sonunda işletmenize yüksek bir elektrik faturası getireceği gibi, siparişlerin peş peşe geldiği o yoğun mesai saatlerinde ekibinizin işini de fazlasıyla yavaşlatacaktır.
Evet, şebeke suyunun kireç oranına uygun özel kimyasallar tercih etmek cihazın iç aksamını koruyarak kullanım ömrünü kesinlikle uzatır. Normal deterjanlar sert sulardaki yoğun minerallerle tam olarak başa çıkamadığı için zamanla makinenin ısıtıcı rezistanslarında ve dar su yollarında sert kireç birikmeye başlar. Bölgenizdeki suyun yapısına özel formüle edilmiş profesyonel deterjan ve parlatıcılar kullandığınızda ise bu mineraller iç donanıma tutunamadan pis suyla beraber doğrudan gidere akar. Alacağınız bu basit önlem sayesinde makineniz suyu ısıtmak için fazladan efor sarf etmez ve dükkanınızdaki bulaşık operasyonu uzun yıllar boyunca arıza yüzü görmeden yüksek performansta ve sorunsuz çalışır.
| Suyun Sertlik Derecesi | Tanımı |
|---|---|
| 30 °f ve üstü | Çok Sert Su / Çok Kireçli |
| 20-30 °f | Sert Su / Kireçli |
| 10-20 °f | Az Sert Su / Az Kireçli |
| 5-10 °f | Yumuşak Su |
| 0-5 °f | Çok Yumuşak Su |
İşletmeniz için en uygun bulaşık makinesini seçmek için satın alma rehberimizi inceleyebilirsiniz.
Sanayi tipi mutfak ekipmanlarının çalışma durumlarını doğrudan bu alandaki videolardan inceleyebilirsiniz. Yüksek bütçeli bir donanım yatırımı yapmadan evvel, söz konusu makinelerin yoğun tempoda bulaşıkları nasıl temizlediğini görmek her işletme yöneticisi için büyük bir avantajdır. Yalnızca yazılı teknik verilerle yetinmek istemeyen müşterilerimiz için özel olarak kurguladığımız bu detaylı kayıtlar, makine seçiminden durulama aşamasına kadar tüm cihaz işleyişini netleştiriyor.
Öztiryakiler Bulaşık Makineleri | Mutbex
Endüstriyel bulaşık makineleri bir yıkamada ne kadar su harcar biliyor musunuz? | Mutbex
Öztiryakiler Bulaşık Makinesi Su Tahliyesi Nasıl Yapılır? | Mutbex
Endüstriyel Bulaşık Makinelerinde Kireç Temizliği Nasıl Yapılır? | Mutbex
Endüstriyel Bulaşık Makineleri Kaç Dakikada Yıkar? | Mutbex
Bulaşık Makinesi Kullanırken Bunları Yapıyor musunuz? | Mutbex
Parlatıcı ve Deterjan Olmadan Bulaşık Makinesi Kullanılır Mı? | Mutbex
Endüstriyel mutfaklarda dayanıklılığıyla kendini kanıtlamış ve işletme sahipleri tarafından en çok tercih edilen başlıca üreticiler Öztiryakiler, Empero, Classeq, Electrolux, Hobart ve Zanussi firmalarıdır. Bu markaların paslanmaz çelikten tasarladığı cihazlar, dükkanınızın en kalabalık servis saatlerindeki ağır bulaşık yükünü arıza derdi yaşatmadan yüksek performansta üstesinden gelir. Sırf maliyeti kısmak adına yedek parçası piyasada zor bulunan donanımları tercih etmek yerine sektörde kendini kanıtlamış köklü markalara yönelmek önemli bir fark yaratır. Bu güvenilir isimlere yapacağınız doğrudan yatırım sayesinde bulaşıkhanedeki iş akışınızı uzun vadeli olarak güvence altına almış olursunuz. Mutbex'te yer alan seçkin markaların modellerini inceleyebilir ve amacınıza uygun bir cihaz seçimi yapabilirsiniz.
Sanayi Tipi Bulaşık Yıkama Makineleri Nasıl Kullanılır?
Sanayi Tipi Bulaşık Makinelerinin Bakım ve Temizliği
Sanayi Tipi Bulaşık Makineleri Arızaları ve Çözümleri
Cevap: İşletmenize en uygun modeli belirlerken dükkanın günlük müşteri sirkülasyonunu ve mutfağınızın mevcut tesisat altyapısını merkeze almanız gerekir. Orta veya yüksek tempolu bir mekan yönetiyorsanız saatte ortalama bin tabak temizleyebilen standart kapasiteli cihazlar bulaşıkhanedeki işinizi fazlasıyla çözecektir. Tesisatınızdaki pis su gideri makinenin su çıkış seviyesinden daha yüksekte kalıyorsa, cihazın atık suyu ana hatta basabilmesi için kesinlikle tahliye pompasına sahip bir donanıma yönelmelisiniz. İhtiyaçlarınızı en baştan bu temel detaylara bakarak doğru analiz ettiğinizde, siparişlerin peş peşe geldiği o en telaşlı saatlerde bile ekibinizi hiç yormadan mutfakta kesintisiz bir tabak akışı sağlarsınız.
Cevap: Hayır, yüksek enerji tüketimleri ve devasa boyutları nedeniyle bu sanayi tipi cihazların ev ortamında kullanılması mümkün değildir. Endüstriyel mutfaklardaki o yoğun bulaşık trafiğini anında çözmek amacıyla tasarlanan donanımlar genellikle sanayi elektriği ile çalışır ve standart ev tesisatları bu yüksek gücü hiçbir şekilde kaldıramaz. Kapakları tamamen yukarı kalktığında neredeyse iki metreye ulaşan yapıları standart mutfak dolaplarının arasına sığmalarını imkansız hale getirir. Üstelik yüksek basınçlı su motorlarının çalışma esnasında çıkardığı gürültü ev yaşantısını epey olumsuz etkileyeceği için bu güçlü makineleri sadece restoran veya otel gibi ticari işletmelerde değerlendirilmelidir.
Cevap: Tam hijyen sağlamak ve deterjan kalıntılarını yüzeyden tamamen arındırmak için bu endüstriyel cihazlarda durulama suyu sıcaklığı mutlaka 80 ile 85 derece arasında olmalıdır. Yıkama aşamasında yaklaşık 60 derecelerde kaba kirden arınan porselen ve cam eşyalar, son adımda bu yüksek ısıdaki suyla temas ettiğinde üzerindeki tüm görünmez tehditlerden temizlenerek masaya gitmeye hazır hale gelir. Üstelik suyun kaynama noktasına bu kadar yakın bir seviyede püskürtülmesi, sepetteki eşyaların makineden çıkar çıkmaz ortam havasıyla saniyeler içinde kendi kendine kurumasına olanak tanıyarak işletmenizin bulaşık operasyonlarına büyük bir hız kazandırır.
Cevap: Standart bir endüstriyel model her yıkama döngüsünde ortalama iki buçuk ile üç litre civarında su harcarken kapasitesine bağlı olarak saatte yaklaşık altı ila on kilovat arasında elektrik tüketir. Makinenin içindeki güçlü boyler rezistansı durulama suyunu 85 derecelere kadar ısıtmak için anlık olarak yüksek bir efor sarf etse de program süreleri oldukça kısa olduğu için işletmenin genel fatura maliyeti dengede kalır. Dükkanınızın aylık giderlerini daha da düşürmek adına satın alma aşamasında ısı yalıtımı kalın olan ve kirli suyu bloke eden özel valf sistemlerine sahip donanımlara yönelmek uzun vadede mutfağınız için oldukça kârlı bir adım olacaktır.
Cevap: İki cihaz arasındaki en önemli fark, işlem hızları ve günlük yoğunluğa dayanma kapasiteleridir. Standart ev tipi modeller sepetlerindeki bulaşıkları ortalama bir saat gibi uzun bir sürede temizlerken endüstriyel giyotin makineler yüksek rezistans güçleri sayesinde aynı işlemi sadece birkaç dakika içinde pırıl pırıl tamamlar. Sanayi tipi bu cihazlar yukarı doğru boydan boya açılan geniş kapak sistemleriyle mutfak personeline çok daha rahat bir hareket alanı sağlar ve restoran gibi işletmelerin telaşlı servis anlarındaki operasyonel yükünü epey hafifletir. Ayrıca ev aletleri standart şebeke suyu ve prizlerle sorunsuz çalışırken profesyonel donanımlar genellikle sanayi elektriğine ve yüksek tazyikli su altyapısına ihtiyaç duyacak şekilde üretilir.
Cevap: Evet, bu endüstriyel cihazlar içlerinde standart ev aletlerindeki gibi ayrı bir kurutma fanı barındırmasa da yüksek ısı teknolojisiyle bulaşıkların kendi kendine kurumasına olanak tanır. Durulama aşamasında seksen beş derecelere kadar ulaşan sıcak su, parlatıcı kimyasalın da etkisiyle tabak ve bardakların yüzeyinden anında akıp giderek su lekesi oluşmasını engeller. Yıkama işlemi bittikten sonra kapağı kaldırıp sepeti dışarı çektiğinizde, o yüksek sıcaklıkla ortam havası buluştuğu an tüm eşyalar saniyeler içinde lekesiz bir şekilde kuruyarak doğrudan müşterilerin masasına gitmeye hazır hale gelir.
Cevap: Evet, yıkanan tabak ve bardakların üzerinde su lekeleri kalmaması adına bu sanayi tipi cihazlarda parlatıcı kullanımı kesinlikle gereklidir. Özel olarak formüle edilen bu sıvı kimyasallar durulama aşamasında suyun yüzey gerilimini kırarak damlacıkların cam eşyaların üzerinden anında kayıp gitmesini sağlar. Yüksek ısıda püskürtülen durulama suyuyla birleşen parlatıcı sayesinde sepetten çıkan tüm bulaşıklar saniyeler içinde kendi kendine kurur ve mutfak personelinin eşyaları ekstra bezle silmesine hiç gerek kalmaz. Dükkanınızın o yoğun servis saatlerinde müşterilerinize her zaman lekesiz sunumlar yapabilmek için makinenizdeki parlatıcı pompasını aktif tutmanız işletmeniz için oldukça önemli bir adımdır.
Cevap: Bu endüstriyel cihazlarda kesinlikle köpürmeyen ve sanayi tipi kullanıma özel olarak üretilmiş sıvı deterjan ile parlatıcılar tercih edilmelidir. Ev tipi standart temizlik ürünleri bu makinelerin yüksek basınçlı su motorlarıyla temas ettiğinde aşırı köpük yaparak tahliye pompalarını tıkar ve mutfaktaki iş akışını bir anda durdurur. İşletmenizin bulunduğu bölgedeki şebeke suyunun kireç seviyesine uygun profesyonel kimyasallar satın aldığınızda, bardaklarda su lekesi kalmasının tamamen önüne geçer ve makinenizin iç aksamını koruyarak kullanım ömrünü uzatırsınız.
Cevap: Hayır, endüstriyel standartlarda çalışan bu devasa cihazlarda marketlerden aldığımız standart ev tipi deterjanların kullanılması kesinlikle uygun değildir. Ev kullanımı için üretilen bu temizlik maddeleri, sanayi tipi makinelerin yüksek basınçlı su motorlarıyla temas ettiği an aşırı derecede köpürerek su tahliye pompalarını anında tıkar. Yaşanan bu taşma ve tıkanma sorunu, bulaşıkhanedeki operasyonel süreçlerde ciddi duraksamalara yol açar makinenizin iç donanımına da ciddi hasarlar verir. Mutfaktaki operasyonun en kalabalık servis saatlerinde bile kesintisiz devam edebilmesi için sadece profesyonel kullanıma özel olarak formüle edilmiş, köpürmeyen sanayi tipi sıvı kimyasalları tercih etmeniz işletmeniz için son derece önemlidir.
Cevap: Evet, mutfağınızdaki pis su gider deliği cihazın su çıkış seviyesinden daha yüksek bir noktada bulunuyorsa bu donanımın kullanılması tamamen zorunludur. Cihazın alt kısmına entegre edilen bu pompa sistemi, yıkama işlemi bittikten sonra içeride biriken kirli suyun basınçlı bir şekilde ana şebeke giderine itilmesini sağlayarak bulaşıkhanede yaşanabilecek olası su taşmalarını engeller. Fakat işletmenizin gider tesisatı doğrudan zemin seviyesinde yer alıyorsa kirli su yerçekiminin de etkisiyle kendiliğinden rahatça akıp gideceği için satın alma aşamasında fazladan bütçe ayırıp bu parçayı ekletmenize hiç gerek yoktur.
Cevap: Hayır, bu endüstriyel cihazlarda parlatıcı kimyasalını manuel olarak doğrudan yıkama tankına dökmek makinenin çalışma sistemine kesinlikle uygun değildir. Özel olarak formüle edilen bu sıvılar sadece işlemin en sonundaki seksen beş derecelik durulama suyuyla makineye dahil olması gerektiği için dozaj pompaları aracılığıyla otomatik olarak çekilmelidir. Eğer bu kimyasalı elinizle ana kazana eklerseniz deterjanla karışıp mutfakta aşırı köpürme yapacağı gibi, sepetten çıkan tabakların üzerinde kuruma sonrası su lekeleri kalmasına da neden olursunuz. İşletmenizin bulaşık operasyonunun aksamaması ve müşterilerinize her zaman lekesiz sunumlar yapabilmek adına doğrudan tesisata bağlı otomatik bir parlatıcı pompası kullanmanız son derece önemli bir adımdır.
Cevap: Evet, bu yüksek kapasiteli endüstriyel cihazlar gün içinde yoğun bir müşteri sirkülasyonuna sahne olan kafe, bar ve restoran gibi ticari işletmelerin mutfakları için son derece uygundur. Siparişlerin peş peşe geldiği kalabalık servis saatlerinde yüzlerce tabak ile bardağı sadece birkaç dakika içinde temizleyerek personelin üzerindeki operasyonel yükü büyük ölçüde hafifletir. Yukarı doğru boydan boya açılabilen geniş kapak tasarımları sayesinde bulaşıkhanede çalışan ekibin ağır sepetleri makineye hızla yerleştirip çıkarmasına olanak tanıyarak mutfaktaki iş akışının hiçbir an aksamadan hızla devam etmesini sağlar.
Cevap: Evet, işletmenizin bulunduğu bölgedeki şebeke suyunun basıncı düşük seviyelerde kalıyorsa makinenin tam performansla çalışabilmesi için durulama pompası mutlak surette bulunur veya modele bağlı olarak ilave edilmesi gerekir. Standart şartlarda suyun tazyiki yeterliyse cihaz bu işlemi kendi valf sistemiyle rahatça çözebilir fakat basıncın yetersiz geldiği anlarda o 85 derecelik kaynar suyun tabaklara gereken güçte püskürtülmesi imkansız bir hal alır. Tazyik eksikliği nedeniyle durulama aşaması eksik kaldığında ne yazık ki bardakların üzerinde deterjan kalıntıları veya sunum kalitesini düşüren su lekeleri birikmeye başlar. Satın almayı düşündüğünüz makinede bu pompanın standart donanım olarak yer alıp almadığını kendi dükkanınızın su altyapısını test ettirdikten sonra netleştirmeniz, mutfaktaki operasyonun kusursuz yürümesi adına son derece önemli bir detaydır.
Cevap: Bu entegre sistemler bulaşıkhanedeki operasyonel yükü ciddi bir oranda azaltarak ekibinize büyük bir zaman kazandırır. Siparişlerin hiç durmadan geldiği en yoğun mesai saatlerinde personelin her yıkama döngüsünde makineye manuel olarak kimyasal eklemekle uğraşması mutfaktaki iş akışını ister istemez yavaşlatacaktır. Doğrudan tesisata bağlı çalışan otomatik dozaj pompaları ise deterjan ve parlatıcıyı her seferinde tam da gerektiği miktarda kendi kendine çekerek cihazın kesintisiz bir şekilde çalışmasına olanak tanır. İşletmeniz için atacağınız bu önemli adım sayesinde çalışanlarınız tüm dikkatini sadece kirli tabakları sepetlemeye ve temizlenenleri hızla servise yetiştirmeye verebilir.
Cevap: Tesisat hatlarının mutfak zeminine açılan özel kanallar aracılığıyla veya doğrudan duvarın içine gömülerek çekilmesiyle planlanmalıdır. Makinenin su giriş ve çıkış boruları yüzeyden açıkta ilerlediğinde fırın veya hazırlık ünitesi gibi diğer büyük hacimli ekipmanların duvara tam yanaşmasına mani olur. Kurulum aşamasında tüm bu gider ve temiz su altyapısını mimari projeye sadık kalarak sıva altından yürüttüğünüzde işletmenizin bulaşıkhanesindeki her bir boşluğu en verimli haliyle kullanma imkanı yakalarsınız.
Cevap: Çift cidarlı izolasyona sahip bu donanımlar kazan içindeki suyun sıcaklığını uzun süre muhafaza ederek rezistansların yeniden devreye girme süresini ortalama yüzde 30 oranında kısaltır. İki paslanmaz çelik katman arasına yerleştirilen özel yalıtım malzemesi sayesinde makinenin içindeki ısı dışarı kaçamaz ve yıkama suyunun ideal sıcaklığı ortamın soğuk havasından etkilenmeden korunmuş olur. Suyun sürekli olarak baştan ısıtılmasına gerek kalmadığı için işletmenizin elektrik maliyetlerinde önemli bir tasarruf sağlandığı gibi yoğun servis anlarında bile bulaşıkhanedeki iş akışı yavaşlamadan sürdürülür.
Giyotin model seçerken önce mutfağın gün içinde ne kadar bulaşık çıkardığına bakmak gerekir. Makinenin yerleştirileceği alan, giderin bulunduğu nokta ve elektrik hattı da satın almadan önce kontrol edilmelidir. İşletmenin yoğunluğuna uygun bir cihaz tercih edildiğinde bulaşık birikmez, personel de daha rahat çalışır. Gereğinden büyük veya eksik donanımlı bir makine ise zamanla fazladan masraf çıkarabilir. Bulaşıkta yakaladığınız bu hızı doğrudan sunum tarafına da taşıyıp müşteri memnuniyetini artırmak isterseniz, Mutbex içecek ekipmanları kategorisinde yer alan profesyonel ürünlere de göz atabilirsiniz.
