Track Order
Soğutma ve İçecek Servisi
Bardak ve Sunum
Temizlik, Bakım ve Salon Düzeni
Kahvaltı ve Atıştırmalık Ekipmanları
Kahvehanelerde Tercih Edilen Popüler Markalar
Kahvehanenizin projesini ücretsiz hazırlıyoruz
Çay makinesinden semavere, şişe soğutucudan bardak yıkamaya kadar kahvehanenizin tamamını planlıyoruz. Salonu yerinde ölçüyor, masa sayınıza ve yoğun saatlerdeki servis temposuna göre ocak ve tezgâh yerleşimini kurguluyor, teknik çizimden kuruluma kadar süreci biz yönetiyoruz. 22 yıllık saha tecrübesiyle.
- 1 Keşif ve Kapasite Planı Salonu yerinde ölçüyor, elektrik, su ve gaz altyapısını inceliyoruz. Masa sayısı ve yoğun saatlerdeki servis temposuna göre çay makinesi ile Türk kahvesi makinesinin kapasitesini birlikte belirliyoruz.
- 2 Ocak ve Tezgâh Yerleşimi Servis mesafesini kısaltan ocak düzeni, bardak yıkama ve şişe soğutucu konumları, havalandırma ve tesisat hatları teknik çizimle onayınıza sunulur.
- 3 Anahtar Teslim Kurulum Tedarik, lojistik ve montajın tamamını biz yürütüyoruz; siz açılışa hazır bir kahvehane devralıyorsunuz.
Videolarımız
Ekipmanlarımızın performansını ve kullanım detaylarını inceleyin
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Kahvehane İçin Kaç Litrelik Çay Makinesi Gerekir?
Salon kapasitesi 40 kişinin altındaysa 20 litre yeterlidir. 60 kişiyi geçen yerlerde 30 veya 40 litrelik modellere çıkmak gerekir. Hesap masa sayısından çok gün içindeki devir hızına bakar. Sabah ve ikindi saatlerinde aynı masanın üç kez dolduğu bir işletmede küçük kazan öğlene kalmadan biter. Kazanı ihtiyacın bir kademe üstünden almak, demi tazelemek için harcanan süreyi de kısaltıyor.
Elektrikli mi Doğalgazlı Çay Makinesi mi Tercih Edilmeli?
Bu karar işletmenin mevcut tesisatına göre verilir. Doğalgaz hattı çekili bir mekânda gazlı modeller işletme maliyetini belirgin şekilde düşürür. Elektrikli modeller ise kurulum kolaylığı sağlar, ek hat gerektirmez. Kiralık mekânlarda çoğu işletmeci elektrikliyi tercih ediyor, taşınma ihtimali olduğunda gaz tesisatı bağlayıcı hale geliyor. Karar verilmeden önce panonun kaç amper taşıdığına da bakılmalı.
Paslanmaz Çelik Gövdede 304 Kalite Neden Önemlidir?
304 kalite çelik neme ve deterjana karşı daha dayanıklı olduğu için önemlidir. Kahvehane ortamında gövde sürekli buhar ve suyla temas eder, düşük kaliteli sacda paslanma kısa sürede başlıyor. Yüzeydeki lekeler hem görüntüyü hem hijyen denetimini olumsuz etkiler. 304 kalite ürünler ilk alımda daha pahalı görünse de değişim masrafı doğmadığı için toplamda uygun kalıyor. Ürün açıklamasında çelik kalitesinin belirtilmesi bu yüzden dikkat edilmesi gereken bir ayrıntıdır.
Kahvehane Ekipmanları İçin Kaç Amperlik Elektrik Tesisatı Gerekir?
Küçük ölçekli bir kahvehanede genelde 3x16 amper trifaze hat yeterli olur. Çay makinesi, buzdolabı ve bardak yıkama aynı anda çalıştığında yük hızla yükseldiği için pano kapasitesi baştan hesaplanmalı. Elektrikli çay makineleri modeline göre 3 ile 9 kW arasında güç çekiyor. Sigortanın sürekli attığı işletmelerde sorun çoğu zaman makinede değil, tesisatın yetersizliğinde çıkıyor. Ekipman siparişi vermeden önce elektrikçiye toplam gücü göstermek sonradan yaşanacak tadilatı önler.
Kahvehane Ekipmanları Kurulumu Ücretli mi?
Çoğu ürün kurulum gerektirmeden çalışır, ancak su ve gaz bağlantısı olan cihazlarda tesisat işçiliği ayrıdır. Çay makinesi şebeke suyuna bağlanacaksa musluk ve gider hattının hazır olması gerekir. Doğalgazlı modellerde bağlantıyı yetkili bir tesisatçının yapması zorunludur. Bardak yıkama makinelerinde gider eğimi yanlış verildiğinde su tahliyesi sorun çıkarıyor. Ölçüleri ve bağlantı noktalarını kurulumdan önce ürün sayfasındaki teknik bilgilerle karşılaştırmak faydalı oluyor.
Kahvehane Ekipmanları Tezgâh Üstü mü Zemine mi Konumlandırılmalı?
Bu tercih cihazın ağırlığına ve kullanım sıklığına göre yapılır. Çay makinesi ve Türk kahvesi makinesi tezgâh üstünde, servis noktasına yakın konumlanır. Buzdolabı ve şişe soğutucu gibi ağır kalemler zemine oturur, arkasında havalandırma boşluğu bırakılması gerekir. Personelin gün içinde en çok gidip geldiği hat üzerine engel koymamak servis hızını doğrudan etkiliyor. Yerleşim planı çizilirken priz ve gider noktalarının konumu da hesaba katılmalı.
Kahvehane Ekipmanı Siparişinde Nakliye Nasıl Yapılır?
Küçük ve orta boy ürünler kargoyla, ağır kalemler ise ambar ya da nakliye firmasıyla gönderilir. Buzdolabı ve büyük kazanlar ambalajlı olarak paletlenir, indirme işlemi genelde alıcıya aittir. Teslimat sırasında ambalajın açılıp kontrol edilmesi hasarlı ürünlerde süreç açısından önemlidir. Dar sokak veya asansörsüz kat gibi durumlar sipariş notunda belirtilmeli. Ürünün dış ölçüsünü kapı genişliğiyle karşılaştırmak teslimat gününde yaşanan sorunları önlüyor.
Kahvehane Ekipmanlarında Rezistans Değiştirilebilir mi?
Evet, değiştirilebilir. Rezistans standart yedek parçalar arasında yer alıyor. Yanma sebebi genelde kireç olduğu için değişimden sonra arıtma takmayan işletme aynı sorunu birkaç yıl içinde tekrar yaşıyor. İşlemi yetkili servis yapmalı, hem garanti hem elektrik güvenliği bunu gerektiriyor. Aynı modelde farklı güçte rezistanslar bulunabiliyor, eşleştirme cihazın etiketinden yapılır. Parçası piyasada olan bir markada dükkân bir gün kapalı kalır, olmayanında hafta bulur.
Kahvehanede Kaç Demlik Bulundurulmalı?
En az iki demlik bulundurulması gerekir. Tek demlikle çalışan işletme, dem bittiğinde servisi tamamen durdurmak zorunda kalıyor. İkinci demlik devrede olduğu sürece kazanın üstünde her zaman hazır çay bulunur. Yoğun yerlerde üç demlikli modellere geçiliyor, biri açık çay biri koyu için ayrılıyor. Demlik hacmi kazanla orantılı seçilmezse su ısınsa bile dem yetişmiyor.
İki Kazanlı Çay Makinesi Ne Zaman Tercih Edilir?
Kesintisiz servis gereken işletmelerde tercih edilir. Tek kazanlı modelde su bittiğinde doldurup yeniden ısıtmak yarım saati buluyor, bu sürede servis aksıyor. İki kazanlı sistemde biri devredeyken diğeri hazırlanır. Nargile ve kahvaltı da veren yerlerde su tüketimi arttığı için ikinci kazan ihtiyaç haline geliyor. Küçük salonlarda tek kazan yeterli kalır, ikinci kazan gereksiz enerji tüketimi yaratır.
Kahvehane Ekipmanlarında Hangi Bardak ve Fincan Ölçüleri Kullanılır?
Türk çayında standart ince belli bardak 100-110 ml hacmindedir. Türk kahvesi fincanı ise 70-90 ml arasında değişir, kahvenin köpüğüyle birlikte doldurulduğunda oran buna göre ayarlanır. Bardak yıkama makinesi seçilirken sepet gözü bu ölçülere uygun olmalı. Yüksek gövdeli bardaklar standart sepete girmediğinde makine kapanmıyor. Sipariş öncesi mevcut bardağın boyunu ölçmek sonradan yaşanacak uyumsuzluğu engeller.
Kahvehane Ekipmanı Alırken Enerji Etiketine Bakılmalı mı?
Evet, bakılmalıdır. Bir çay makinesi günde 12 saat açık kalıyor, bir soğutucu ise 24 saat fişte. Bu sürelerde etiketteki fark aylık faturaya taşınıyor, iki benzer modelin arasındaki mesafe yıl sonunda ciddi bir rakama denk geliyor. Ucuz görünen modelin yalıtımı ince olduğu için rezistansı sık devreye giriyor. Termostat hassasiyeti de aynı hikâyenin parçası. Alırken şunu hesaplamak yeterli: aradaki fiyat farkı kaç ayda kapanıyor.
Kahvehane Ekipmanlarında Ayak Yüksekliği Neden Önemlidir?
Zeminden yükseltilmiş ayak temizliği kolaylaştırdığı için önemlidir. Cihazın altı silinemiyorsa orada nem birikiyor. Denetimden gelen kişi de ilk oraya bakıyor. Ayrıca eğimli zeminde ayarlanabilir ayak olmadan kazan dengede durmuyor, su bir tarafa yığılıyor.
Yeni Açılan Bir Kahvehane İçin Minimum Ekipman Listesi Nedir?
Çay makinesi, Türk kahvesi makinesi ya da kum ocağı, şişe soğutucu ve bardak yıkama makinesi asgari listeyi oluşturur. Bunların yanına su arıtma sistemi eklenmeli, sonradan alınırsa ilk yılın kireç hasarı çoktan oluşuyor. Tezgâh ve raf grubu mekânın ölçüsüne göre yaptırılır. Nargile verilecekse kömür ateşleyici de listeye giriyor. Bardak, fincan ve demlik gibi sarf kalemlerini ilk siparişte fazladan almak, kırılmalarda tedarik beklemeyi önlüyor.
Kahvehanede Su Sertliği Nasıl Ölçülür?
Su sertliği eczanelerde ve teknik marketlerde satılan test şeritleriyle ölçülür. Şerit bir saniye suya batırılıyor, renk skalasıyla karşılaştırılıp Fransız sertlik derecesi okunuyor. 15 derecenin üzeri sert kabul edilir ve bu suda kireçlenme belirgin şekilde hızlanır. Belediyelerin sitesinde bölgesel su verileri de yayımlanıyor, ölçüm yapmadan önce oraya bakmak fikir veriyor. Çıkan sonuca göre filtre tipi belirlenir. Yumuşak sularda tek kademeli filtre iş görüyor, sert bölgelerde reçineli sistemlere geçmek gerekiyor.
Kahvehane Ekipmanlarında Bakır ve Çelik Gövde Arasındaki Fark Nedir?
Bakır suyu daha hızlı ısıtır, çelik ise bakım tarafında rahatlık sağlar. Bakırın yüzeyi zamanla kararır ve düzenli parlatma ister. Semaverlerde yine de sık kullanılıyor, geleneksel görünüm arayan işletmeler bundan vazgeçmiyor. Çelik gövdede akşam kapanışında tek silme yeterli oluyor. 304 kalite çelik deterjana ve neme dayanıklı olduğundan hijyen denetiminde işletmeyi zorlamıyor. Yoğun çalışan yerlerin çoğu bu yüzden çelikte karar kılıyor.
Kahvehane Ekipmanları
Kahvehane ekipmanları, bir kahvehanede içecek hazırlığından servise kadar tüm işleyişi yürüten profesyonel makine ve gereçlerdir. Türk kahvesi makinesi, kum ocağı, espresso makinesi ve kahve değirmeni, çay kazanı, su ısıtıcı, tezgâh altı soğutucu ile bardak ve fincan takımları bu grubun başlıcalarıdır. Bu ekipmanlar yoğun saatlerde hazırlık süresini kısaltır, aynı zamanda her fincanın aynı ölçüde ve aynı tatta müşteriye ulaşmasını sağlar. Ev tipi cihazlardan farklı olarak gün boyu aralıksız çalışacak şekilde üretildiklerinden, işletmenin servis hızını olduğu kadar hijyen düzenini de ayakta tutar.
Kahvehane Ekipmanları Kullanmanın Avantajları Nelerdir?
Kahvehane ekipmanının işletmeye asıl kattığı şey, yoğun saatte tempoyu koruyabilmektir. Bir kahvehanede günün kazandığı yer genellikle akşam saatleridir ve o saatlerde ekipmanın ne yaptığı, menüde yazan her şeyden daha belirleyici olur. Salonu 60 kişiyi bulan bir yerde 20 litrelik kazan öğlene kalmadan biter. Empero ve Remta'nın 40 litrelik modelleri bu yüzden tercih ediliyor. Türk kahvesinde kum ocağını bırakan işletmeler artık köpüğü makineye bırakıyor. Paslanmaz çelik gövdede akşam kapanışı tek silmeye iniyor. Elektrik faturasında da ev tipi cihazlara göre porsiyon başına düşen pay daha az. Yedek parçayı ve yetkili servisi kimse arıza çıkmadan sormuyor. Sorduğunda ise dükkânın o gün açık kalıp kalmayacağı buna bağlı.
Kahvehane Ekipmanı Çeşitleri Nelerdir?
Bir kahvehanenin ekipman listesi çay grubu, Türk kahvesi grubu, soğutma ve bulaşık tarafı olmak üzere dört başlıkta toplanıyor. Çay bu işin belkemiği olduğu için kazan hacmi ilk bakılan yerdir. 20, 30 ve 40 litrelik çay makinesi ve semaver modelleri salon büyüklüğüne göre seçiliyor, Empero ve Remta bu tarafta sık tercih edilen markalar. Türk kahvesinde kum ocağı hâlâ kullanılıyor, ancak yoğun yerlerde Türk kahvesi makinesi tempoyu daha iyi taşıyor. Soğutma tarafında şişe soğutucu ve buzdolabı gazoz, ayran ve su servisi için gerekir. Bardak yıkama makinesi ya da endüstriyel bulaşık makinesi de gün içinde biriken çay bardağını yetiştirmek için şart. Nargile veren işletmelerde ayrıca kömür ateşleyici bulunur. Bunların dışında su arıtma sistemi ihmal edilmemeli. Kireç hem makinenin ömrünü hem de çayın rengini doğrudan etkiliyor.
Kahvehane Ekipmanı Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?
Kahvehane ekipmanında ilk ölçü salonun günlük tüketimidir. Kaç masa ve kaç kişilik oturma kapasitesi olduğu belirlenmeden alınan çay makinesi öğlene kalmadan biter. Küçük bir yerde 20 litre fazlasıyla yeter, 60 kişilik salonda 40 litrelik kazan makul bir tercihtir. Elektrik mi doğalgaz mı sorusu baştan cevaplanmalı. Tesisat sonradan değiştirilmiyor. Gövdede 304 kalite paslanmaz çelik aranır, ucuz sacda kısa sürede paslanma başlıyor. Marka seçerken Empero ve Remta gibi yedek parçası piyasada bulunan üreticiler tercih ediliyor. Garanti süresi kadar servis ağının şehrinizde olup olmadığına da bakın. Su arıtmayı atlayan işletmeler birkaç yıl sonra makineyi kireç yüzünden kaybediyor. Son olarak tezgâh ölçüsünü metreyle alın, katalogdaki genişlik değerine güvenmeyin. Mutbex'te yapacağınız araştırma ile hem uygun fiyatlı hem işlevsel özelliklere sahip olan modelleri seçebilir ve güvenle satın alabilirsiniz.
Kahvehane Ekipmanları Seçim Rehberi
Ekipman ihtiyacının belirlenmesinde salon kapasitesinden çok günlük bardak sayısı esas alınmalıdır. Masa devri yüksek olan 30 kişilik bir işletmede tüketim, 60 kişilik ancak daha sakin çalışan bir salonun üzerine çıkabilir. Bu nedenle seçim yapılırken oturma kapasitesi yerine günlük satış adedi üzerinden hesaplama yapılması daha isabetli sonuç verir. Bu ürünlerin hepsine Mutbex'ten ulaşmak mümkündür.
| Kategoriler | Küçük kahvehane | Orta ölçekli kahvehane | Yoğun kahvehane |
|---|---|---|---|
| Kapasite | 20-40 kişi | 40-70 kişi | 70 kişi ve üzeri |
| Günlük bardak | 300'e kadar | 300-700 | 700 ve üzeri |
| Çay grubu | 20 lt makine, 2 demlik | 30 lt makine, 3 demlik | 40 lt veya çift kazanlı, 4 demlik |
| Türk kahvesi | Kum ocağı | Kum ocağı veya Türk kahvesi makinesi | Türk kahvesi makinesi |
| Soğutma | Şişe soğutucu | Şişe soğutucu + endüstriyel buzdolabı | İki şişe soğutucu + endüstriyel buzdolabı |
| Bulaşık | Bardak yıkama makinesi | Bardak yıkama makinesi | Endüstriyel bulaşık makinesi |
| Elektrik hattı | 3x16 A trifaze | 3x25 A trifaze | 3x32 A trifaze |
Su arıtma sistemi üç senaryoda da gereklidir, kapasiteyle ilgisi yoktur.
Kahvehane Ekipmanları Fiyatları
Kahvehane ekipmanları fiyatları kapasiteye, gövde malzemesine ve markaya göre belirlenir. En çok bütçe ayrılan kalem genelde çay makinesidir. 20 litrelik bir model ile 40 litrelik model arasındaki fark çoğu zaman iki katına yaklaşıyor. Türk kahvesi makineleri fincan kapasitesine göre fiyatlanıyor, kum ocağı ise en ekonomik seçenek olarak kalıyor. Şişe soğutucu ve bardak yıkama makinesinde ölçü litre ve sepet sayısıdır. Gövdede 304 kalite paslanmaz çelik kullanılan ürünler ilk alımda daha pahalı görünür. Ucuz sacda paslanma birkaç yılda başladığı için toplam maliyet aslında tersine döner. Empero ve Remta gibi markalarda fiyatın bir kısmı yedek parça ve servis erişimine gider. Siz de Mutbex'te bulunan kaliteli modelleri seçebilir ve uzun seneler boyunca tasarruf edebilirsiniz.
Kahvehane Ekipmanları Yorumları
Kahvehane ekipmanı yorumlarında en çok tekrarlanan konu kapasite seçimidir. İşletmeciler genelde çay kazanını küçük aldıklarını sonradan fark ettiklerini yazıyor. İkinci sırada gövde kalitesi geliyor, ucuz sacda kısa sürede paslanma başladığı yorumlarda sık dile getiriliyor. Empero ve Remta gibi markalarda öne çıkan nokta yedek parçaya kolay ulaşılmasıdır. Servis desteğiyle ilgili yorumlar da satın alma kararını doğrudan etkiliyor. Türk kahvesi makinelerinde köpük performansı ayrı bir başlık, kum ocağından geçenlerin karşılaştırma yaptığı bölüm burasıdır. Su arıtma kullanmayan işletmelerin kireç şikâyeti yorumlarda tekrar eden bir sorun. Ürün sayfalarındaki yorumlar okunurken salon kapasitesi benzer olan işletmelerin deneyimlerine bakmak daha isabetli sonuç verir.
Kahvehane Ekipmanları Markaları
Kahvehane ekipmanında öne çıkan markalar Empero, Remta, Öztiryakiler, Atalay ve Şengün'dür. Çay makinesi ve semaver tarafında Empero ile Remta uzun yıllardır tercih ediliyor, ikisinin de yedek parçası piyasada rahat bulunuyor. Öztiryakiler daha çok tezgâh ve paslanmaz çelik grubunda tanınır. Türk kahvesi makinesinde markadan önce fincan kapasitesine bakılıyor, ısıtma sistemi de modelden modele farklılık gösteriyor. Şişe soğutucu ve bardak yıkamada yerli üretimin fiyatı daha uygun kalıyor. Marka kararını çoğu zaman servis ağı belirliyor. Arıza çıktığında parçayı aynı hafta bulabilmek, işletme açısından garanti süresinden daha kritik hale gelebiliyor. Kapasite ve gövde özellikleri karşılaştırıldığında hangi markanın salona uyduğu netleşir. Mutbex'te yer alan seçkin markaların modellerini inceleyebilir ve amacınıza uygun bir cihaz seçimi yapabilirsiniz.