Buz Makinesi Satın Alma Rehberi

Ticari buz makineleri genel olarak dört temel kategoriye ayrılır. Bazı modellerde bu stillerin varyasyonları bulunabilir.

1. Tezgah Altı Buz Makineleri

Buz üretim ve depolama haznesini tek bir ünitede birleştirir. Çoğu, standart 85 cm yüksekliğindeki tezgahların altına kolayca sığar.

• Kullanım Alanları: Barların olmazsa olmazıdır. Küçük barlar, kafeler ve restoranlar için idealdir. Kompakt yapıları sayesinde özel etkinliklerde de pratik bir çözüm sunar.
• Günlük Üretim: Kapasitesi genellikle 250 kg ile sınırlıdır. Küçük modellerde bu sayı 24 saatte 13 kg'a kadar düşebilir.
• Buz Türleri: Neredeyse tüm buz şekillerini üretebilen modelleri mevcuttur.

2. Tezgah Üstü Buz Makineleri

Düşük üretim hacmine sahip bu makineler, genellikle az miktarda anlık buz ihtiyacı olan işletmelerde tercih edilir.

• Kullanım Alanları: Boyutları küçük olduğu için az yer kaplar. Limonata veya taze sıkılmış meyve suyu gibi içecekler için hızlı buz sağlamada pratiktir. Şık tasarımları sayesinde müşteri alanlarına yerleştirilebilir.
• Günlük Üretim: Çoğunlukla 10-20 kg civarındadır.
• Buz Türleri: Genellikle parmak buz veya küp buz üretir.

Aşağıdaki bağlantıdan Tezgah Üstü Buz Makinelerini size özel indirimlerle satın alabilirsiniz.

3. Modüler Buz Makineleri

Yüksek miktarda buz üretmek için tasarlanmışlardır ve üretilen buzu saklamak için ayrı bir depolama haznesi (ünitesi) ile birlikte kullanılırlar.

• Kullanım Alanları: Restoranlar, oteller, gıda üretim tesisleri gibi yüksek buz tüketimi olan büyük işletmeler için uygundur.
• Günlük Üretim: Kapasiteleri 100 kg’dan başlayıp 1000 kg’ın üzerine çıkabilir.
• Buz Türleri: Tüm buz şekillerini üretebilen modelleri bulunur.

Aşağıdaki bağlantıdan Modüler Buz Makinelerini size özel indirimlerle satın alabilirsiniz.

4. Buz Dispanserleri

Genellikle modüler makinelerle birlikte kullanılırlar. Buzu hijyenik bir şekilde depolayıp sensör veya kol aracılığıyla doğrudan bardağa doldurarak insan temasını ortadan kaldırırlar.

• Kullanım Alanları: Otellerin kat koridorları ve sağlık kuruluşları gibi self-servis alanlarda buzun kirlenmeden sunulması için tercih edilir. Tezgah üstü ve yer tipi modelleri mevcuttur.
• Günlük Üretim: Depolama ve dağıtım odaklıdır, üretim kapasiteleri genellikle 60-90 kg arasındadır.
• Buz Türleri: Genellikle tam küp, yarım küp ve nugget buz ile uyumludur.

Aşağıdaki bağlantıdan hemen inceleyebilir veya satın alabilirsiniz.

Buz makinelerinin çalışma prensipleri ve mekanik bileşenleri hakkında detaylı bilgi almak isterseniz blog sayfamızdaki Endüstriyel Buz Makineleri Nasıl Çalışır? adlı yazımızı okuyabilirsiniz.

• Küp Buz: Sert ve yoğun yapısı (%100'e yakın buz-su oranı) sayesinde çok yavaş erir. İçecekleri sulandırmadan maksimum soğutma sağladığı için restoran, bar ve marketler gibi hemen her alanda kullanılabilen en popüler buz türüdür. Bu küp buzlar boyutlarına bağlı ful küp buz veya yarı küp buz olarak isimlendirilebilirler.
• Nugget Buz: Küçük, yumuşak ve çiğnenebilir yapısıyla bilinir. Hızlı erir ve içeceğin lezzetini kolayca emer. Soğuk içecekler, frozen kokteyller ve sağlık tesislerinde (hastaların kolayca tüketebilmesi için) idealdir.
• Kar Buz (Flake Ice): Kar tanesi gibi küçük kırıntılardan oluşur. Hızlı erir ve geniş bir yüzeyi kaplar. Deniz ürünleri, şarküteri ve salata barlarının teşhirinde ürünleri taze tutmak için kullanılır. Ayrıca frozen ve slushie gibi içeceklerin yapımında da tercih edilir.
• Hilal Buz: Yarım ay şeklindeki katı yapısı sayesinde bardakta birbirine takılmadan durur ve sıvının serbestçe akmasını sağlar. Yavaş erir ve genel amaçlı kullanıma uygundur.
• Gurme Buz (Gourmet Ice): Genellikle sekizgen veya silindir şeklinde, kristal berraklığında ve estetiktir. Çok yavaş eridiği için viski gibi yüksek kaliteli içeceklerin sunumunda tercih edilir. Yoğun yapısı içeceğin tadını bozmaz.
• Parmak Buz: Ortası delik bir mermi şeklindedir. Bu boşluk, sıvıyla temas yüzeyini artırarak içeceklerin çok hızlı soğumasını sağlar. Aynı zamanda yoğun yapısı sayesinde soğukluğu uzun süre muhafaza eder. İçecek sektöründe yaygın olarak kullanılır.

Yukarıda listelenen buz tipleri haricinde özel yapı ve boyutlarda birçok buz tipi bulunmakta. Ancak yukarıda en fazla tüketilen ve endüstriyel buz makineleri tarafından en fazla üretilen buz tipleridir.