Sipariş Takip
Hesabım
Sepet
Konveyörlü bulaşık makineleri içinden geçen hareketli bir bant sistemi sayesinde binlerce tabak ve bardağı el değmeden yıkayıp durulayan yüksek kapasiteli endüstriyel temizlik cihazlarıdır. Otel, hastane veya yüksek kapasiteli yemekhaneler gibi insan trafiğinin hiç kesilmediği büyük ölçekli tesislerde bulaşık operasyonunu bant usulüyle kesintisiz bir akışa dönüştürmek amacıyla özel olarak üretilirler. Bulaşıklarla dolu sepetler makinenin bir ucundan giriş yaptığında içerideki farklı istasyonlarda sırasıyla ön yıkama ile ana yıkama ve kaynar suyla durulama adımlarından geçerek diğer uçtan pırıl pırıl çıkar. Mutfak personelinin sürekli eğilip kalkma zahmetini ortadan kaldıran bu endüstriyel sistemler işletmelerin en yoğun servis saatlerinde bile yüzlerce kişilik tabak ihtiyacını dakikalar içinde karşılamasına olanak tanır.
Tabak, bardak ve diğer servis gereçleri taşıma sepetlerine dizilir. Sepetler konveyör hattında ilerleyerek yıkama ve durulama bölümlerinden otomatik olarak geçer. Arka arkaya sepet yüklenebilmesi, yoğun saatlerde kesintisiz çalışmayı sağlar.
Bu makinelerde genellikle konveyör motoru, yıkama pompaları, durulama sistemi ve filtreler bulunur. Modele göre ön yıkama bölümü, deterjan ve parlatıcı dozaj sistemi, kurutma ünitesi veya ısı geri kazanım sistemi eklenebilir.
Tabak, tepsi ve kaseler sepete yerleştirilmeden doğrudan konveyör bandına dizilir. Bant üzerinde ilerleyen bulaşıklar ana yıkama ve durulama bölümlerinden geçer. Yüksek kapasiteli bu makineler büyük yemekhane, otel, hastane ve catering mutfaklarında kullanılır.
Konveyör motoru, yıkama pompaları, filtre sistemi ve son durulama bölümü makinenin temel parçalarıdır. Ön yıkama bölümü, kurutma tüneli, deterjan ve parlatıcı dozaj sistemi ile ısı geri kazanım ünitesi modele göre standart veya opsiyonel olabilir. Isı geri kazanımlı modeller, makineden çıkan sıcak havayı giriş suyunun önceden ısıtılmasında kullanarak enerji ihtiyacını azaltır.
En büyük avantajı devasa mutfak operasyonlarında binlerce tabağı insan gücüne ihtiyaç duymadan otomatik bir bant sistemiyle hızla yıkayarak işletmeye eşsiz bir operasyonel hız kazandırmasıdır. Mutfak personeli sadece kirli eşyalarla dolu sepetleri cihazın giriş bölümüne bırakır ve donanım ön yıkamadan kaynar suyla durulamaya kadar tüm zorlu adımları kendi içinde sorunsuz bir şekilde otomatik olarak tamamlar. Çalışanların sürekli eğilip ağır sepetleri kaldırarak bellerine yük bindirmesini tamamen engelleyen bu sistem bulaşıkhanedeki bedensel yorgunluğu büyük ölçüde ortadan kaldırır. İnsan trafiğinin hiç kesilmediği kalabalık otel veya hastane mutfaklarında arka planda kurulan bu kesintisiz akış sayesinde tezgahlarda hiçbir yığılma yaşanmaz ve tertemiz eşyalar anında servise yetiştirilir.
Piyasada en çok tercih edilen konveyörlü bulaşık makinesi modelleri Öztiryakiler, Empero, İnoksan ve Hobart gibi mutfak endüstrisinde sağlamlığını kanıtlamış markaların paslanmaz çelikten üretilen yüksek kapasiteli cihazlarıdır. Büyük otellerin ve hastanelerin satın alma yöneticileri işletmelerine bu tarz büyük ölçekli bir yatırım yaparken sadece fiyata bakmak yerine, makinenin saatte kaç bin tabak yıkayabildiğine ve markanın yedek parça ağının genişliğine çok dikkat ediyor. Mekanın tesisat yapısına uygun olarak sağdan veya soldan girişli tasarlanabilen bu bantlı sistemler, işletmelerin o en telaşlı servis anlarında bile bulaşık yığınlarını personeli yormadan hızla eritmesi adına oldukça önemli bir görev üstleniyor. Özellikle kurutma tüneli ve ısı geri kazanım ünitesi gibi ekstra donanımlarla zenginleştirilen modeller, uzun vadede mutfağın elektrik ile su tüketimini ciddi oranda düşürdüğü için sektörde her zaman fazlasıyla ilgi görüyor.
Saatte 2130 tabak yıkama kapasitesine ve güçlü bir kurutma ünitesine sahip Öztiryakiler OBK 2000 konveyörlü bulaşık makinesi, yüksek performanslı sanayi tipi bir bulaşık yıkama makinesidir. Tamamen paslanmaz çelikten üretilen bu trifaze donanım yoğun müşteri sirkülasyonu olan tesislerin bulaşıkhane operasyonlarını hareketli bant sistemiyle kesintisiz bir akışa dönüştürür. Kendi içinde standart olarak bir durulama pompası barındıran makine her yıkama döngüsünde sadece üç litre su tüketerek işletmenizin aylık giderlerinde önemli ölçüde tasarruf etmenize imkan tanır. Kirli eşyaları 85 derecelik kaynar suyla duruladıktan sonra hemen entegre fanlı kurutma tünelinden geçiren bu özel sistem sayesinde tüm porselen ve cam ürünleriniz personelinize ekstra kurulama zahmeti bırakmadan saniyeler içinde masalara gitmeye hazır hale gelir.
Saatte 2200 tabak yıkama gücüne sahip ve standart kurutma tüneliyle gelen Empero EMP 2000 konveyörlü bulaşık makinesi, yüksek performanslı endüstriyel bir bulaşık yıkama makinesidir. Tamamen paslanmaz çelik gövdeye ve rezistanslara sahip olan bu trifaze donanım iki hızlı konveyör bandı sayesinde mutfak operasyonlarına ciddi bir esneklik kazandırır. Üzerinde standart olarak tahliye pompası bulunan makine kirli eşyaları 85 derecelik kaynar suyla duruladıktan sonra doğrudan kurutma tüneline aktararak personelin ekstra kurulama yapmasına gerek bırakmaz. Manyetik kapak güvenlik sensörü ile çalışanların güvenliğini ön planda tutan bu donanım beraberinde gelen bardak ve tabak sepetleriyle işletmenizin en telaşlı servis anlarında bile bant usulüyle kesintisiz bir tabak akışı oluşturur.
Saatte 3000 tabak yıkama kapasitesine sahip olan ve sol girişli tasarımıyla öne çıkan Öztiryakiler OBK 3000 konveyörlü bulaşık makinesi, yüksek güçlü endüstriyel bir bulaşık yıkama makinesidir. Tamamen paslanmaz çelikten üretilen bu trifaze donanım yekpare yıkama tankı ve dahili durulama pompası sayesinde mutfak operasyonlarını bant usulüyle kesintisiz bir akışa dönüştürür. Yıkama periyodu başına sadece üç litre su tüketerek işletmenizin maliyetlerini dengeleyen makine termostat kontrollü 85 derecelik kaynar suyla durulama işlemini tamamlar. Hemen ardından devreye giren yüksek güçlü fanlı kurutma tüneli yıkanan tüm porselen ve cam eşyalarınızı personelinize ekstra kurulama zahmeti bırakmadan saniyeler içinde servise hazır hale getirir.
Saatte 3300 tabağa kadar ulaşabilen yüksek yıkama kapasitesi ve entegre ön yıkama sistemiyle büyük ölçekli mutfakların operasyonel yükünü hafifleten Empero EMP 3000 konveyörlü bulaşık makinesi, güçlü bir sanayi tipi bulaşık yıkama makinesidir. İki farklı hız ayarına sahip konveyör bandı sayesinde bulaşıkhanedeki iş akışını o anki yoğunluğa göre esnek bir biçimde yönetmenize imkan tanır. Tamamen paslanmaz çelikten üretilen bu dayanıklı donanım kirli eşyaları 85 derecelik kaynar suyla duruladıktan sonra standart kurutma tüneline aktararak personelinize ekstra kurulama zahmeti bırakmaz. Çalışan güvenliğini merkeze alan manyetik kapak sensörü ve makineyle birlikte gelen özel sepetleri sayesinde işletmenizin en telaşlı servis anlarında bile bant usulüyle kesintisiz bir tabak akışı oluşturursunuz.
İşletmenize en uygun modeli belirlerken mekanın günlük müşteri sirkülasyonunu ve mutfağınızın fiziki büyüklüğünü doğrudan temel almanız gerekir. Orta ölçekli bir otel veya yemekhane yönetiyorsanız saatte ortalama 2000 tabak temizleyebilen standart bantlı sistemler bulaşıkhanedeki iş akışınızı sorunsuzca yürütecektir. Ancak binlerce insanın yemek yediği büyük ölçekli bir hastane veya tatil köyü tesisi işletiyorsanız, operasyonel tıkanmaların önüne geçmek adına saatte 3000 tabağın üzerine çıkabilen ön yıkamalı ve kurutma tünelli donanımlara yatırım yapmanız işletmeniz için son derece önemli bir hamledir. Bu ürünlerin hepsine Mutbex'ten ulaşmak mümkündür.
| Özellikler | Öztiryakiler OBK 2000 Konveyörlü Bulaşık Makinesi | Empero EMP 2000 Konveyörlü Bulaşık Makinesi | Öztiryakiler OBK 3000 Konveyörlü Bulaşık Makinesi |
Empero EMP 3000 Konveyörlü Bulaşık Makinesi |
|---|---|---|---|---|
| Yıkama Kapasitesi (Saat) | 2130 Tabak | 2200 Tabak | 3000 Tabak | 3300 Tabak |
| Parlatıcı Pompası | Hayır | Hayır | Hayır | Hayır |
| Deterjan Pompası | Hayır | Hayır | Hayır | Hayır |
| Tahliye Pompası | Hayır | Evet | Hayır | Evet |
| Durulama Pompası | Evet | Hayır | Evet | Hayır |
| Güç | 48 kW | 48 kW | 59,1 kW | 48 kW |
| Yükseklik (cm) | 255 | 190 | 80 | 256,1 |
| Derinlik (cm) | 80 | 83,7 | 305 | 83,7 |
| Genişlik (cm) | 188 | 200 | 188 | 200 |
| Ağırlık (kg) | 320 | 317 | 420 | 405 |
| Besleme Voltajı | Trifaze | Trifaze | Trifaze | Trifaze |
| Sepet Ölçüleri | 50x50 | 50x50 | 50x50 | 50x50 |
Konveyörlü bulaşık makinesi fiyatları alacağınız modelin saatlik yıkama gücüne, motor kapasitesine ve tünel gibi ek parçalarına göre değişir. Sadece bant sistemiyle çalışan temel modeller oldukça uygun rakamlara bulunabilir. Fakat ön yıkama bölmeli veya saatte 3000 tabağın üstüne çıkan endüstriyel tesisatlarda rakamlar doğal olarak artış gösteriyor. Doğrusu sadece ilk satın alma fiyatına takılmak yerine makinenin harcayacağı elektrik ile suyu hesap etmek çok daha mantıklıdır. Kurutma tüneli gibi eklentiler baştan masrafı artırsa da yoğun mesaide tabakları anında servise hazır ettiği için harcadığınız parayı kısa zamanda çıkarır. Siz de Mutbex'te bulunan kaliteli modelleri seçebilir ve uzun seneler boyunca tasarruf edebilirsiniz.
Büyük mutfakları yöneten profesyonellerin bu endüstriyel cihazlar hakkındaki değerlendirmeleri ağırlıklı olarak personelin üzerinden alınan fiziksel yük ve mutfağa katılan operasyonel hız etrafında şekillenir. İnsan trafiğinin hiç kesilmediği otel veya yemekhane gibi tesislerin işletmecileri hareketli bant sisteminin bulaşıkhanedeki yorucu kargaşayı tamamen bitirdiğini sıkça dile getirir. Özellikle kurutma tüneli barındıran donanımları mutfağına katanlar yıkanan binlerce porselenin makineden çıkar çıkmaz ekstra bir kurulamaya ihtiyaç duymadan doğrudan servise hazır olmasından son derece memnundur. Sahadaki tecrübeli yöneticilerin yeni yatırımcılara yaptığı en önemli tavsiye ise sadece ilk fiyat etiketine bakmak yerine yedek parçası anında bulunabilen ve tesisat altyapısına uyum sağlayan köklü markalara yönelmektir.
İşletmenize bu tarz yüksek kapasiteli bir bulaşık yıkama sistemi kurarken ilk bakacağınız detay mekanın günlük müşteri trafiği ve bulaşıkhanenin fiziksel genişliğidir. Yalnızca düşük ilk yatırım maliyeti odaklı seçimler yapmak için saatlik tabak yıkama kapasitesi yoğunluğa yetmeyecek bir modele yönelirseniz en kalabalık servis anlarında ciddi aksamalar meydana gelir. Cihazın sağdan veya soldan girişli olacağına karar verirken mevcut su tesisatınızın konumunu tamamen merkeze almalısınız. Tüm bunlara ek olarak olası bir arızada dükkana hemen teknik ekip yönlendirebilecek ve yedek parçası piyasada çok rahat bulunan köklü markalara yatırım yapmak uzun vadede bütçenizi koruyan en güvenli adımdır. Mutbex'te yapacağınız araştırma ile hem uygun fiyatlı hem işlevsel özelliklere sahip olan modelleri seçebilir ve güvenle satın alabilirsiniz.
Sürekli kaynar su ve güçlü sanayi tipi deterjanlarla temas eden bu endüstriyel donanımların nemli mutfak ortamında çürümeden yıllarca çalışabilmesi için paslanmaz çelikten üretilmesi kesinlikle zorunludur. Sıradan metaller bu tarz aşındırıcı kimyasallara ve yoğun buhara maruz kaldığında çok kısa bir süre içinde içten içe paslanarak makinenin çalışma sistemine kalıcı zararlar verir. Üstelik bu malzemenin pürüzsüz yüzey yapısı bakteri barındırmayı tamamen engellediği için işletmenizin bulaşıkhanesindeki hijyen kalitesini her daim en üst seviyede tutmanıza yardımcı olur. Tercihinizi baştan aşağı paslanmaz çelikle tasarlanmış sağlam bir cihazdan yana kullandığınızda, dükkanınızın en kalabalık mesai saatlerinde bile korozyon problemi yaşamadan uzun yıllar güvenle hizmet vermeye devam edersiniz.
Evet, büyük ölçekli bulaşık yükünü kaldıran bantlı sistemlerin tesisat altyapınızla tam uyumlu çalışabilmesi için doğru pompa ve boyler rezistansı tercihi son derece önemli bir adımdır. Şebekenizdeki su basıncı yetersiz kaldığında durulama pompası barındırmayan bir cihaz, kaynar suyu tabaklara gereken tazyikle püskürtemez ve eşyaların üzerinde deterjan kalıntıları bırakır. Diğer yandan boyler rezistansı suyu anında seksen beş derecelere çıkarıp inatçı yağları çözmekle görevli olduğu için, bu parçanın zayıf kalması makinenin ısıtma uğruna uzun süre boş yere efor sarf etmesine yol açar. İhtiyaca uygun seçilmeyen bu donanımlar ay sonunda işletmenize gereksiz fatura maliyetleri yansıtmakla kalmaz, aynı zamanda siparişlerin yoğunlaştığı anlarda mutfaktaki operasyon hızınızı da ciddi ölçüde yavaşlatır.
Evet, kireç oranı yüksek bölgelerde suyun sertlik derecesine özel üretilmiş kimyasalları tercih etmek cihazın iç aksamını koruyarak kullanım ömrünü ciddi anlamda uzatır. Şebeke suyundaki kalsiyum ve magnezyum mineralleri zamanla rezistans ve pompa gibi parçaların üzerinde kalın bir kireç tabakası oluşturarak makinenin ısıtma performansını epey düşürür. Doğru sıvı ürünleri sisteme dahil ettiğinizde suyun içindeki bu zararlı mineraller yüzeye tutunamadan etkisiz hale gelir ve paslanmaz çelik aksamların zarar görme ihtimali tamamen ortadan kalkar. Sonuç olarak mutfak ekibiniz her yıkamada pırıl pırıl porselenler elde ederken, siz de beklenmedik onarım masraflarıyla uğraşmadan işletmenizin bütçesini uzun vadede güvence altına almış olursunuz.
| Suyun Sertlik Derecesi | Tanımı |
|---|---|
| 30 °f ve üstü | Çok Sert Su / Çok Kireçli |
| 20-30 °f | Sert Su / Kireçli |
| 10-20 °f | Az Sert Su / Az Kireçli |
| 5-10 °f | Yumuşak Su |
| 0-5 °f | Çok Yumuşak Su |
İşletmeniz için en uygun bulaşık makinesini seçmek için satın alma rehberimizi inceleyebilirsiniz.
Mutbex'te incelediğiniz yüksek kapasiteli endüstriyel cihazların çalışma performansını uygulamalı olarak görebileceğiniz detaylı anlatım videolarımız mevcuttur. Tesisiniz için büyük bir yatırım kararı almadan önce bu endüstriyel donanımların hareketli bant sistemini ve yıkama gücünü kendi gözlerinizle görmenizin oldukça önemli olduğunu çok iyi biliyoruz. Hazırladığımız bu görsel içerikleri izleyerek beğendiğiniz modellerin bulaşıkhanenizdeki günlük operasyon hızına nasıl bir katkı sağlayacağı hakkında çok daha net bir fikir edinebilirsiniz.
Endüstriyel mutfak sektöründe en çok güvenilen ve tercih edilen konveyörlü bulaşık makinesi markaları Öztiryakiler, Empero, Hobart ve İnoksan olarak öne çıkıyor. Bu saygın üreticiler uzun yıllara dayanan saha tecrübeleriyle büyük ölçekli tesislerin bulaşıkhane yükünü sorunsuzca sırtlayan sağlam paslanmaz çelik donanımlar geliştiriyor. Tesis yöneticileri olası bir arıza durumunda mutfak operasyonlarının sekteye uğramaması adına yedek parçası anında bulunabilen ve servis ağı geniş olan bu köklü isimleri tercih etmeyi işletmeleri için çok önemli bir yatırım adımı olarak görüyor. Her biri piyasada kendini fazlasıyla kanıtlamış bu markaların geliştirdiği bantlı sistemler sayesinde, binlerce tabaklık dev sirkülasyonlar bile personeli bedensel olarak yormadan pürüzsüz bir akışla yıkanıp servise hazır hale getiriliyor. Mutbex'te yer alan seçkin markaların modellerini inceleyebilir ve amacınıza uygun bir cihaz seçimi yapabilirsiniz.
Sanayi Tipi Bulaşık Makinelerinin Bakım ve Temizliği
Sanayi Tipi Bulaşık Makineleri Arızaları ve Çözümleri
Sanayi Tipi Bulaşık Yıkama Makineleri Nasıl Kullanılır?
Cevap: İşletmenize en uygun konveyörlü bulaşık makinesi modelini belirlerken doğrudan mutfağınızın fiziksel genişliğini ve günlük misafir trafiğinizi temel almalısınız. Ortalama büyüklükteki bir yemekhane veya otel yönetiyorsanız saatte yaklaşık iki bin tabak temizleyebilen standart bantlı sistemler bulaşıkhanedeki iş akışınızı rahatlıkla idare eder. Fakat çok daha yoğun bir sirkülasyona sahip büyük ölçekli bir tesis işletiyorsanız operasyonel tıkanmaların önüne geçmek adına saatte üç bin tabağın üzerine çıkabilen ön yıkamalı ve kurutma tünelli donanımlara yatırım yapmanız oldukça önemli bir adımdır. Ayrıca satın alma kararınızı netleştirirken cihazın sağdan veya soldan girişli tasarımına mevcut su tesisatınızın yönüne göre karar vermeniz kurulum aşamasında ortaya çıkabilecek ekstra tadilat masraflarını baştan engeller.
Cevap: Endüstriyel mutfaklarda kullanılan konveyörlü bulaşık makinelerinde ideal durulama suyu sıcaklığı 80 ile 85 derece arasında olmalıdır. Cihazın boyler rezistansı suyu bu yüksek ısı seviyesine ulaştırarak tabakların üzerindeki inatçı kalıntıları tamamen çözer ve işletmeniz için gereken üst düzey hijyeni sağlar. Ayrıca kaynar suyla gerçekleştirilen bu son aşama yıkanan eşyaların üzerindeki nemin saniyeler içinde buharlaşmasını destekleyerek personelin ekstra bir kurulama işlemiyle vakit kaybetmesini engeller. Makinenin içindeki termostat kontrollü sistemler bu ideal sıcaklık aralığını her yıkama döngüsünde koruyarak en yoğun servis anlarında bile iş akışınızın sorunsuzca yürümesine yardımcı olur.
Cevap: Yüksek kapasiteli bu endüstriyel bantlı sistemler binlerce tabağı temizlerken sahip oldukları motor güçlerine ve tank hacimlerine bağlı olarak belirli bir su ile elektrik sarfiyatı gerçekleştirir. Genellikle profesyonel konveyörlü modeller sepet başına ortalama üç litre civarında su tüketirken toplam elektrik güçleri ise cihazın boyutuna ve kurutma tüneline göre 40 ila 60 kilowatt arasında değişiklik gösterir. Cihazın boyler ile tank rezistansları suyu sürekli yıkama ve durulama için gerekli seviyede tutmak için yoğun bir enerji harcasa da modern tasarımlar işletmelerin aylık fatura yükünü hafifletmek adına suyu ve ısıyı kendi içinde verimli bir şekilde dengeler.
Cevap: Hayır, makinenin çalışması için parlatıcı zorunlu değildir; ancak hızlı kuruma ve su lekelerini azaltmak için kullanılması önerilir. Son durulama sırasında dozlanan parlatıcı, özellikle bardak, çatal-bıçak ve paslanmaz ürünlerde daha iyi sonuç alınmasını sağlar. Dozaj, suyun sertliğine ve üreticinin belirttiği ayarlara göre yapılmalıdır.
Cevap: En belirgin fark kapasite ve çalışma düzenidir. Ev tipi makine, sepetine yerleştirilen bulaşıkları tek programda yıkar. Konveyörlü makinede ise tabak, bardak ve tepsiler hareketli hat boyunca ilerler; bir taraftan kirli bulaşık verilirken diğer taraftan yıkanmış ürünler alınır. Bu makineler otel, hastane, büyük yemekhane ve catering mutfaklarındaki yoğun bulaşık trafiği için kullanılır. Ev tipi cihazlar standart mutfak tesisatına uygunken konveyörlü modeller, gücüne göre özel elektrik hattı, su, gider ve havalandırma düzeni ister.
Cevap: Evet, kurutma tüneli bulunan modeller bulaşıkları hattın sonunda kurutur. Durulamadan çıkan tabak ve bardaklara bu bölümde fanla sıcak hava verilir. Makineden çıktıklarında üzerlerinde daha az su kalır ve kısa sürede yeniden kullanılabilirler. Kurutma tüneli yoksa bulaşıkların çıkış tezgâhında bir süre süzülmesi gerekir. Plastik kaplarda birkaç damla kalması normaldir.
Cevap: Konveyörlü bulaşık makinelerinde düşük köpüklü, sanayi tipi makine deterjanı ve buna uygun parlatıcı kullanılmalıdır. Elde yıkama deterjanı makinenin içinde fazla köpürür. Bu durum suyun püskürtülmesini ve yıkama sonucunu bozabilir. Makinede sıvı kimyasal pompası varsa sıvı ürün kullanılır. Katı deterjan için ayrı bir dozaj ünitesi gerekir. Alüminyum tepsi ve tencerelerde etikete bakmak önemlidir; her deterjan bu malzemeye uygun değildir. Kullanım miktarını suyun sertliğine bakarak servis ayarlar.
Cevap: Hayır, ev tipi tablet, kapsül veya jel deterjanlar konveyörlü makineler için uygun değildir. Bu makineler kısa sürede yıkama yapar ve deterjanı dozaj sistemiyle alır. Ev tipi tablet bu süre içinde tam çözünmeyebilir, her yıkamada doğru miktarı ayarlamak da mümkün olmaz. Elde yıkama deterjanı kullanıldığında ise aşırı köpük oluşur ve makinenin yıkama gücü düşer. Konveyörlü makinelerde düşük köpüklü sanayi tipi deterjan kullanılmalıdır.
Cevap: Hayır, tahliye pompası her konveyörlü bulaşık makinesinde zorunlu değildir. Pompa, yıkama tankındaki kirli suyu gider hattına gönderir. Gider borusu makineden yukarıda kalıyorsa su kendi kendine boşalmaz; pompa burada gerekir. Yerde ve makineye yakın bir gider varsa su eğimle akıp gider. Bu durumda pompasız bir model yeterli olabilir. Satın almadan önce servisin giderin yerini ve yüksekliğini görmesi gerekir.
Cevap: Hayır, parlatıcıyı makinenin tankına göz kararı dökmek doğru değildir. Parlatıcı son durulama suyuna azar azar ve düzenli biçimde verilmelidir. Elle eklerken ölçüyü tutturmak kolay olmaz. Manuel dozajlama standart bir miktar sağlamayacağı için yıkama kalitesini olumsuz etkiler. Fazlası bardaklarda iz bırakır, azı ise kurutmaya yetmez. Bu işlem parlatıcı pompası tarafından otomatik olarak sağlanır. Pompa yoksa servis dışarıdan takıp ayarını yapabilir.
Cevap: Evet, fakat işletmenin yoğun olması gerekir. Gün içinde yüzlerce tabak ve bardağın çıktığı büyük restoranlarda konveyörlü makine iş yükünü azaltır. On masalı küçük bir kafe için bu kapasite fazla gelir. Yalnızca içecek servisi yapan bir barda bardak yıkama makinesi yeterli olabilir. Konveyörlü model alınacaksa önce makinenin mutfağa sığıp sığmadığına bakılmalıdır. Elektrik hattı ve gider bağlantısı da servis gelmeden hazırlanmalıdır.
Cevap: Evet, birçok konveyörlü modelde durulama pompası vardır; ancak bu parça her makinede standart değildir. Pompa, son durulama suyunu kollara yeterli basınçla gönderir. Basınç düşük kaldığında geniş tabakların kenarları iyi durulanmayabilir. Bazı makineler durulamayı doğrudan şebeke basıncıyla yapar. Mutfaktaki su basıncı düşükse veya gün içinde değişiyorsa pompalı model daha sorunsuz çalışır. Ürün seçerken teknik özelliklerde durulama pompasının bulunup bulunmadığı kontrol edilmelidir.
Cevap: Kurulum öncesi detaylı tesisat planlaması yapılması önemlidir. Önce cihazın teknik çizimi tezgâh planının üstüne konur. Tesisat planlaması aşamasında vanaların erişilebilirliği ve gider hatlarının diğer ekipmanlarla çakışmaması kontrol edilmelidir. Temiz su hattı mümkünse makinenin yanından alınır. Atık su hortumu uzatılmadan en yakın gidere verilir. Fırın veya ocak arkasından boru geçirilmez. Yerler belli olunca tesisatçı ölçüyü alır, servis de bağlantıların makineye uyup uymadığını kontrol eder.
Cevap: Bu oran, tercih edilen cihazın kapasitesine ve ortam koşullarına göre değişiklik gösterir. Çift cidar, makinenin içindeki ısının dışarı kaçmasını yavaşlatır ve su daha uzun süre sıcak kalır. Rezistans da sıcaklığı toparlamak için daha seyrek çalışır. Soğuk bir mutfakta çalışan büyük tanklı makineyle daha küçük bir model aynı sonucu vermez. En sağlıklı karşılaştırma, benzer kapasitedeki iki makinenin katalogda yazan saatlik enerji tüketimine bakmaktır.
Cevap: Makineye entegre çalışan otomatik pompalar en kalabalık servis saatlerinde personelin iş yükünü gerçekten büyük bir ölçüde hafifletir. Saatte binlerce tabağın banttan geçtiği telaşlı dakikalarda personelin sürekli kimyasal bidonlarını kontrol etmesi ve makineye manuel olarak sıvı eklemesi içerideki tüm akışı yavaşlatır. Oysa otomatik pompalar suyun hacmine göre tam da ihtiyaç duyulan miktardaki deterjanı ve parlatıcıyı sisteme kendiliğinden çekerek insan müdahalesini tamamen aradan çıkarır. Doğrudan sisteme bağlı olan bu dozaj pompaları donanımın tam ihtiyacı olan miktardaki sıvıyı kendi kendine tanka çekerek yıkama kalitesini sürekli aynı standartta tutar. Böylece çalışanlarınız ağır bidonlarla veya köpük ayarıyla uğraşmak yerine sadece kirli sepetlerini banda sürüp tertemiz çıkan porselenleri doğrudan masalara yönlendirmeye odaklanır. Üstelik donanımın bu hatasız ölçüm yeteneği gereksiz deterjan sarfiyatını tamamen bitirdiği için işletmenizin aylık gider kalemlerinde önemli bir tasarruf yaratır.
