Ortaya çıktığı ilk günden bu güne kadar kahve her ülkenin kültürel damak tadı alışkanlığına göre değişerek gelişerek tüketilir. Her nesil ve her toplum kahveye başka bir anlam yüklemiş ve kendine göre kavurmuş, demlemiş, öğütmüştür. Kahve günümüzde ise pek çok çeşit tüketilerek her geçen dünyanın her köşesinde tüketilmeye devam ediyor. Hatta öyle ki insanların üzerine kitaplar, yazılar, şiirler, sözler yazdığı kahve her dönem de herkesin beğenisini kazanıyor.
Bir kahvenin kırk yıl hatırı var deyiminin asıl ana kaynağı da çekirdek kahvedir ve kahve çekirdeği kökeni çok uzun yıllara kadar dayanıp sürdürülmektedir. Kahve çekirdekleri ise aslında ilk etapta 3 ana gruba ayrılan kahve çekirdeği çeşitleri;
Olarak ayrılıyor olup aynı zamanda ise çok fazla çeşitte ise alt gruba ayrılırlar. Fakat ana grup olarak 3 çeşittir. Liberica kahve çekirdeği diğer 2 türe göre daha az üretimi olan bir kahvedir. Robusta kahve çekirdekleri içerdiği kafein miktarından dolayı Arabica kahve çeşitlerinden neredeyse iki kat fazladır. Yetiştiği bölgenin toprağından dolayı ise oldukça farklı bir aromaya sahip olan bu çekirdek espresso kahveleri yapımında en çok tercih edilen kahve çekirdeği olarak bilinir. Arabica ise düşük kafein oranına sahip, kolay içimli ve daha lezzetli olan bir kahve çekirdeği türüdür. Dünya üzerinde satılan kahvelerin neredeyse %80 kısmı Arabica kahveden üretilir. Günümüzde en yaygın olarak içilen kahve çeşitleri türk kahvesinden sonra espresso kahveler ve filtre kahveler olarak biliyor.
Espresso kahvesi koyu olarak kavrulmuş olan çekirdeklerin ince çekilmesi ve espresso makinelerinden gelen sıcak basınçlı su ile hazırlanarak yapılan kahve çeşididir. Espresso kahve çeşitleri çok şekilde değişiklik gösterir ve aynı zamanda Americano, latte, mohca, macchiato ve flat white gibi kahvelerin temeli olarak yapılır. Bu kahve katmanlı olarak yapılan bir çeşittir ve espresso kahve makinelerinde demlenir ancak bunu dışında ise moka pot adı verilen bir araç yardımı ile kahve demleme yapabilirsiniz. En iyi yapılan espresso kahve ise ince öğütülmüş bir çekirdekten olur. Öğütülmüş Espresso kahve çekirdeği olmadan kahve demlemek de mümkün değildir. Kahve tanecikleri ne kadar ince ve ne kadar küçük olursa kahveniz bir o kadar güzel demlenir. İçimi ise filtre kahveye göre daha zordur. Ancak tadını yumuşatmak için içerisine süt, karamel, çikolata, gibi gibi ilaveler eklenerek daha rahat içilebilir bir hale getirilir. Bu şekilde hazırlanan espresso kahveler daha tatlı ve daha aromalı bir hale gelir. Ve kahve severler için vazgeçilmez bir hale getirilir. Kendi kültürümüzde adeta bir Türk kahvesine benzer. Aralarında ki tek fark espresso çekirdek kahve Türk kahvesine nazaran daha kalın bir şekilde öğütülmesi ile olur.
Filtre kahve oldukça farklı bir demleme yöntemi ile hazırlanmaktadır. Öğütülmemiş filtre kahve çekirdeği taze olarak çekilerek filtrenin üzerine sıcak su koyulması ile birlikte hazırlanır. Filtre kahve yapılma aşamasına ister manuel yöntemler ister de filtre makineleri kullanılması ile yapılır. Filtre kahve çekirdeği olarak en çok tercih edilen çekirdek Arabica türünde bulunan kahve çekirdekleridir. Çekirdek kahve çeşitleri çok fazla olduğundan dolayı asıl önemli konu ise esasında sizin kahvenizi nasıl içmek istediğinizdir. Damak tadınıza en uygun olan kahveyi kullanmanız da mümkündür. Zaten günümüzde gelişen kahve kültürü ile pek çok aromaya sahip olan kahve çekirdeği bulmak mümkün olup aynı zamanda damak tatlarınıza göre hazırlamaz da mümkündür. Aynı zamanda üst düzeyde kahve deneyimi yaşamamak için ise kahve çekirdeği kadar demleme yönteminin de oldukça önemli olduğunu unutmayın.
En önemli konu her zaman çekirdek kahvenizi temin edebileceğiniz yerdir. Çünkü bir kahvenin güzel olması için en önemli detay kahve çekirdeğinin kaliteli ve lezzetli olmasıdır. https://www.mutbex.com/kahveler adresinden en kaliteli sizler çekirdek kahve çeşitleri bulabilir ve aynı zamanda çekirdek kahve fiyatları incelemesi sağlayabilirsiniz.
