Sipariş Takip
Tencereler ve Kapaklar
Endüstriyel Tencereler ve Kapaklar
Endüstriyel tencereler, restoran, otel, yemekhane ve catering mutfaklarında yüksek porsiyonlu yemeklerin pişirilmesi için kullanılan temel pişirme ekipmanlarıdır. Doğru tencere seçimi, pişirilecek yemeğin türüne, günlük porsiyon sayısına ve mutfakta kullanılan ocak tipine göre belirlenir.
Mutbex'te 1,5 litreden 150 litreye kadar farklı hacimlerde Öztiryakiler silindirik tencereler, 300 litreye yaklaşan kapasitelerde helvane tencereler, kuskus ve buharlı pişirme setleri ile bombeli ve düz tencere kapakları bulunuyor. Ürün sayfalarında tencerenin çapı, derinliği, hacmi ve pek çok modelde porsiyon kapasitesi ayrıca belirtiliyor.
Silindirik Tencere ile Helvane Tencere Arasındaki Fark
Silindirik tencereler dik kenarlı yapısıyla çorba, haşlama, sulu yemek ve et suyu gibi uzun süre pişirme gerektiren yemekler için tercih edilir. Derin gövde, sıvının buharlaşmasını sınırlar ve büyük hacimli pişirmeleri kolaylaştırır.
Helvane tencereler ise geniş çaplı ve saplı yapısıyla kavurma, pilav, helva ve tencere yemekleri gibi karıştırma gerektiren hazırlıklar için kullanılır. Geniş taban, yemeğin ısıyla daha geniş bir yüzeyde temas etmesini sağlar. Sığ helvane modeller ise daha düşük derinlikte geniş pişirme alanı sunar.
Tencere ve Kapak Grupları
| Ürün Grubu | Öne Çıkan Ürünler | Kullanım Amacı |
|---|---|---|
| Silindirik Tencereler | 1,5 litreden 150 litreye kadar kapaklı ve kapaksız modeller | Çorba, haşlama, sulu yemek ve et suyu |
| Helvane Tencereler | Saplı helvane tencereler ve sığ helvane modeller | Kavurma, pilav, helva ve tencere yemekleri |
| Kuskus ve Buharlı Pişirme Setleri | Süzgeç tencereli kuskus ve buharlı pişirme setleri | Kuskus, sebze ve buharda pişirme |
| Silindirik Tencere Kapakları | Bombeli ve düz, mat ve parlak kapaklar | Yedek kapak ve farklı tencere çaplarına uyum |
| Helvane Tencere Kapakları | 30 cm'den 110 cm'e kadar helvane kapaklar | Helvane tencereler için yedek kapak |
| Ev ve Butik Mutfak Setleri | KitchenAid çelik tencere ve sosluk seti | Küçük porsiyonlu günlük pişirme |
Öztiryakiler Silindirik Tencereler
Öztiryakiler silindirik tencereler, küçük sos hazırlıklarından yemekhane ölçeğinde çorba üretimine kadar geniş bir hacim aralığında sunulur. Örnek olarak Öztiryakiler Kapaklı Silindirik Tencere 22 Litre, ürün sayfasındaki bilgilere göre 40 cm çapı, 19 cm derinliği ve indüksiyonlu tabanıyla 88 porsiyon kapasitesine sahiptir.
Yüksek hacimli üretim için 79 litre kapasiteli 45 x 45 cm model ve 150 litre kapasiteli 60 x 55 cm model bulunuyor. Kapağı ayrı temin etmek isteyenler için kapaksız silindirik tencere modelleri de mevcut. Tüm modeller silindirik tencereler kategorisinde listeleniyor.
İndüksiyonlu Ocaklarda Tencere Kullanımı
İndüksiyonlu ocaklar, ısıyı doğrudan tencerenin tabanında oluşturur. Bu nedenle indüksiyonlu ocakta kullanılacak tencerenin tabanı indüksiyona uygun yapıda olmalıdır. Uygun olmayan tencereler indüksiyonlu ocakta ısınmaz.
Ürün sayfalarındaki bilgilere göre Öztiryakiler silindirik tencerelerin büyük bölümü indüksiyonlu pişirmeye uygundur. 63 litre ve 150 litre kapasiteli 60 cm çaplı modellerin sayfalarında ise indüksiyonlu pişirmeye uygun olmadığı belirtilir. İndüksiyonlu ocakta neden her tencerenin kullanılamadığını Mutbex videosunda izleyebilirsiniz. Ocak seçimi için Endüstriyel Ocak Satın Alma Rehberi yazımızı inceleyebilirsiniz.
Öztiryakiler Helvane Tencereler
Helvane tencereler, geniş çapı ve sapları sayesinde büyük miktarlarda kavurma ve pilav hazırlığında rahat kullanım sunar. Öztiryakiler Kapaklı Helvane Tencere 55 x 20 cm, ürün sayfasındaki bilgilere göre paslanmaz çelik gövdesi ve 40 litre kapasitesiyle 160 porsiyon yemek hazırlığına uygundur.
Seride 30 cm'den 110 cm'e kadar farklı çaplarda modeller bulunuyor. Örnek olarak 70 x 30 cm, 108 litre model 432 porsiyon kapasitesiyle yüksek hacimli mutfaklar için uygundur. Daha sığ bir pişirme alanı arayanlar için Öztiryakiler Sığ Helvane Tencere 90 x 20 cm tercih edilebilir. Tüm modeller helvane tencereleri kategorisinde yer alıyor.
Kuskus ve Buharlı Pişirme Setleri
Kuskus ve buharlı pişirme setleri, alt tencerede kaynayan suyun buharıyla üstteki süzgeç tencerede pişirme yapılmasını sağlar. Öztiryakiler Kuskus Seti 32 x 15 cm, ürün sayfasındaki bilgilere göre 32 x 19 cm silindirik tencere, 32 x 15 cm süzgeç tencere ve 32 cm silindirik kapaktan oluşur.
Aynı anda iki katta buharda pişirme yapmak isteyen işletmeler için Öztiryakiler Buharlı Pişirme Seti bir tencere ve iki süzgeç tencereyle sunuluyor. Farklı ölçüler kuskus tencereleri kategorisinde listeleniyor.
Silindirik ve Helvane Tencere Kapakları
Yoğun kullanılan mutfaklarda tencere kapaklarının yedeklenmesi, kayıp veya hasar durumunda tencerenin kullanım dışı kalmasını önler. Öztiryakiler silindirik tencere kapakları bombeli ve düz, mat ve parlak seçeneklerle 12 cm'den 60 cm'e kadar farklı çaplarda sunuluyor.
Bombeli ve düz kapak seçenekleri, farklı kullanım ve sunum tercihlerine uyum sağlar. Tüm modeller silindirik tencere kapakları kategorisinde, helvane tencereler için kapaklar ise helvane tencere kapakları kategorisinde yer alıyor.
Paslanmaz Çelik Kalitesi Neden Önemli?
Paslanmaz çelik, korozyona karşı direnci, hijyenik yüzeyi ve kolay temizlenmesi nedeniyle endüstriyel tencerelerde en çok tercih edilen malzemedir. Paslanmaz çelik kalite sınıfları korozyon direnci, dayanıklılık ve kullanım alanı açısından birbirinden ayrılır.
304, 316 ve 430 kalite paslanmaz çelik arasındaki farkları Mutbex videosunda izleyebilirsiniz. Konuyla ilgili detaylı bilgi için Endüstriyel Mutfaklar İçin Paslanmaz Çelik Rehberi yazımızı inceleyebilirsiniz.
Ev ve Butik Mutfaklar İçin KitchenAid Tencere Seti
Küçük porsiyonlarla çalışan butik restoranlar ve ev mutfakları için set halinde sunulan tencereler pratik bir çözümdür. KitchenAid Çelik Tencere ve Sosluk Seti, ürün sayfasındaki bilgilere göre 16 cm sos tenceresi, 20 cm 3,1 litre ve 24 cm 4,8 litre kapaklı tencerelerden oluşur.
Alüminyum çekirdekli indüksiyon tabanı ve paslanmaz çelik gövdesi, hızlı ve eşit ısıtma sağlar. Set, farklı boyutlardaki tencerelerle günlük pişirme ihtiyaçlarına yanıt verir.
Kapasiteye Göre Porsiyon Rehberi
Aşağıdaki tablo, ürün sayfalarında belirtilen porsiyon bilgilerine göre örnek tencere kapasitelerini özetler. Porsiyon miktarı, hazırlanan yemeğin türüne ve servis ölçüsüne göre değişebilir.
| Tencere | Ölçü | Hacim | Porsiyon |
|---|---|---|---|
| Silindirik tencere | 24 x 15 cm | 6 litre | 28 |
| Silindirik tencere | 32 x 19 cm | 14,5 litre | 58 |
| Silindirik tencere | 40 x 19 cm | 22 litre | 88 |
| Silindirik tencere | 36 x 36 cm | 36 litre | 144 |
| Silindirik tencere | 45 x 45 cm | 79 litre | 316 |
| Helvane tencere | 55 x 20 cm | 40 litre | 160 |
| Helvane tencere | 70 x 30 cm | 108 litre | 432 |
| Helvane tencere | 100 x 35 cm | 258 litre | 1032 |
Endüstriyel Tencerelerin İşletmenize Katkıları
| Özellik | İşletmeye Katkısı |
|---|---|
| Geniş hacim seçenekleri | Günlük porsiyon sayısına uygun tencere seçilmesini sağlar. |
| İndüksiyona uygun taban | İndüksiyonlu ocaklarla verimli ve hızlı pişirme sunar. |
| Paslanmaz çelik gövde | Yoğun kullanımda dayanıklılık sağlar ve temizliği kolaylaştırır. |
| Yedek kapak seçenekleri | Kapak kaybı veya hasarında tencerenin kullanım dışı kalmasını önler. |
| Kuskus ve buharlı pişirme setleri | Menüye buharda pişirilmiş yemekler eklenmesine imkan tanır. |
İşletme Türüne Göre Tencere Seçimi
| İşletme Türü | Önerilen Ürünler | Seçim Gerekçesi |
|---|---|---|
| Restoran ve lokanta | 10-36 litre silindirik tencereler, orta boy helvane tencereler | Günlük çorba ve tencere yemekleri |
| Yemekhane | 79-150 litre silindirik tencereler, büyük helvane tencereler | Yüksek porsiyonlu toplu üretim |
| Otel | Farklı hacimlerde silindirik tencereler, buharlı pişirme setleri | Çeşitli menü ve açık büfe hazırlığı |
| Catering | Helvane ve sığ helvane tencereler | Pilav ve kavurma gibi yüksek hacimli hazırlıklar |
| Butik restoran ve ev mutfağı | Küçük hacimli silindirik tencereler, KitchenAid tencere seti | Küçük porsiyonlu ve sos hazırlıkları |
Tencere Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Günlük porsiyon sayısı, tencerenin hacmini belirlemede ilk ölçüt olmalıdır.
- İndüksiyonlu ocak kullanılıyorsa ürün sayfasında indüksiyon uyumluluğu kontrol edilmelidir.
- Tencerenin çapı, ocak gözü ve fırın ölçüleriyle uyumlu olmalıdır.
- Pişirilecek yemeğe göre silindirik veya helvane tencere tercih edilmelidir.
- Kapaklar tencere çapına göre seçilmeli, gerektiğinde yedek kapak bulundurulmalıdır.
Farklı ölçülerdeki tavalar tavalar kategorisinde, yüksek hacimli kazanlar ise kaynatma tencereleri ve kazanları kategorisinde yer alıyor.
Tencere ve Kapakları Neden Mutbex'ten Almalısınız?
Mutbex, 2004 yılından bu yana endüstriyel mutfak sektöründe hizmet veriyor. Tencereleri çap, derinlik, hacim ve porsiyon kapasitesine göre karşılaştırabilir, uyumlu kapaklarla birlikte tek siparişte temin edebilirsiniz. Ürünleri Beyoğlu Mağazası'nda yerinde inceleme imkanı da bulunuyor. "Aynı Gün Kargo" ibaresi taşıyan ürünlerde hafta içi saat 14.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim ediliyor. 5.000 TL üzeri siparişlerde kargo ücretsiz. Diğer ayrıcalıklar Neden Mutbex? sayfasında yer alıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Silindirik tencere ile helvane tencere arasındaki fark nedir?
Silindirik tencereler dik kenarlı ve derin yapısıyla çorba, haşlama ve sulu yemekler için kullanılır. Helvane tencereler ise geniş çaplı ve saplı yapısıyla kavurma, pilav ve helva hazırlığına uygundur. Seçim, pişirilecek yemeğin türüne göre yapılmalıdır.
Öztiryakiler tencereler indüksiyonlu ocakta kullanılabilir mi?
Evet, ürün sayfalarındaki bilgilere göre Öztiryakiler silindirik tencerelerin büyük bölümü indüksiyonlu pişirmeye uygundur. 63 litre ve 150 litre kapasiteli 60 cm çaplı modeller ise indüksiyona uygun değildir. Satın almadan önce ilgili ürün sayfası kontrol edilmelidir.
Tencere kapakları ayrı satılıyor mu?
Evet, silindirik ve helvane tencere kapakları ayrı olarak satılmaktadır. Silindirik kapaklar bombeli ve düz, mat ve parlak seçeneklerle sunulur. Kapak seçimi tencerenin çapına göre yapılmalıdır.
Tencerenin kaç porsiyon olduğu nasıl anlaşılır?
Ürün sayfalarında pek çok modelin porsiyon kapasitesi belirtilir. Örneğin 22 litre kapasiteli 40 x 19 cm silindirik tencere 88 porsiyon kapasitelidir. Porsiyon miktarı servis ölçüsüne göre değişebilir.
Kuskus seti neler içerir?
Öztiryakiler Kuskus Seti 32 x 15 cm, ürün sayfasındaki bilgilere göre bir silindirik tencere, bir süzgeç tencere ve bir kapaktan oluşur. Alt tencerede kaynayan suyun buharıyla üst kısımda pişirme yapılır. Set, kuskus dışında sebze buharlama için de kullanılabilir.