Sipariş Takip
Hesabım
Sepet
Profesyonel mutfaklarda hızı artırmak, hijyeni sağlamak ve giderleri düşürmek için sanayi tipi bulaşık makineleri oldukça gereklidir. Bu cihazlar bardak, tabak ve tepsilerden büyük kazanlara kadar tüm mutfak ekipmanlarını çok kısa sürede yıkayarak servise hazır hale getirir. Sanayi tipi bulaşık makinesi seçenekleri; otel, restoran, kafe, yemekhane, hastane ve üretim tesislerinde servis hızını artırır, su/enerji tüketimini düşürür. Kısa yıkama programlarıyla dakikalar içerisinde bulaşıklarınız yıkanmış olur. Bu ürünlerin tamamına Mutbex'ten ulaşmak mümkündür.
Az yer kaplayan yapıları sayesinde alanı dar olan mutfaklar için son derece uygun bir tercihtir. Genellikle standart elektrik hattıyla çalışan tezgah altı bulaşık makineleri, küçük ve orta büyüklükteki işletmelere kurulum ve kullanım aşamasında büyük kolaylık sağlar. 40 saniye ile 3 dakika arasında süren programlarıyla yıkama işlemini hızla bitirdiği için kafe, restoran ve otellerde en çok talep gören profesyonel makineler arasında bulunur.
Bar, kafe ve restoranların günlük bulaşık operasyonları için son derece uygun bir çözümdür. Ortalama 2 ile 3 dakika süren kısa programları sayesinde cam ürünlerde su lekesi bırakmadan parlak bir temizlik elde etmenizi sağlar. Elektrik ve su tüketimi oldukça düşük olan bardak yıkama makinelerini tezgah üzerinde veya altında değerlendirebilir, içine sığdığı sürece tabak ve tepsilerinizi de rahatlıkla yıkayabilirsiniz. Bu modeller tezgah altı makinelerle birebir aynı teknik altyapıya sahip olduğundan, mutfağınızda yer sıkıntınız yoksa doğrudan tezgah altı makinelere de yönelebilirsiniz.
Bulaşık sirkülasyonu fazla olan büyük mutfaklar için en mantıklı tercihtir. Bu modellerde kapak yukarıya doğru açıldığından, mutfak ekibi ağır bulaşık sepetlerini makineye sürerken veya çıkarırken hiç zorlanmaz ve işleyiş çok hızlanır. Giyotin tip bulaşık makinelerinde yıkama süreleri 40 saniye ile 3 dakika arasında değişir ve böylece saatte ortalama 1000 tabağı rahatlıkla yıkayabilirsiniz. 80-90 dereceyi bulan durulama suyu sayesinde de tabaklar makineden neredeyse kuru bir şekilde çıkar, bu da yoğun servis saatlerinde operasyonun hiç aksamadan ilerlemesini sağlar.
Otel, hastane, yemekhane ve fabrikalar gibi çok yüksek yıkama kapasitesine ihtiyaç duyan büyük işletmeler için en uygun seçenektir. Tünel tipi adıyla da bilinen bu makinelerde bulaşıklar otomatik bir bant üzerinde ilerleyerek yıkama, durulama ve kurutma istasyonlarından sırasıyla geçer. Konveyörlü bulaşık makinelerinin sunduğu kesintisiz akış sayesinde binlerce tabağın ve bardağın yıkandığı devasa mutfaklarda daha az personelle işler çok daha hızlı ilerler ve operasyonel yük büyük ölçüde hafifler.
Yüksek hacimli üretim yapan mutfaklar ve catering firmaları için oldukça uygun cihazlardır. Kazan yıkama makineleri; tencere, tava, fırın tepsisi ve dev kazanlar gibi elde yıkanması çok vakit alan büyük mutfak ekipmanlarını yüksek su basıncıyla kolayca temizler. Yıkama esnasında su sıcaklığının 85 ile 90 derece aralığına ulaşması, dibi tutmuş inatçı yemek ve yağ kalıntılarının bile yüzeyden tamamen arınmasını sağlar. Bu sayede bulaşıkhanede çalışan personelin fiziki yorgunluğu azalırken mutfağınızdaki operasyonel verimlilik de kesintiye uğramadan devam eder.
Endüstriyel bulaşık makinesi kullanmak işletmelere her şeyden önce zaman ve operasyonel kolaylık kazandırır. Ev tipi cihazların saatler süren yıkama süreleri ticari bir mutfağın sirkülasyonuna ayak uyduramaz. Sanayi tipi makineler ise çok miktarda bulaşığı birkaç dakika gibi kısa bir sürede yıkayıp yüksek sıcaklıktaki suyla durulayarak hemen servise hazır eder. İşletmeler bu sayede en yoğun saatlerde bile temiz ekipman sıkıntısı yaşamaz, mutfak ekibi zaman kaybetmez ve sipariş akışı hiçbir şekilde aksamaz. Mutbex'te yapacağınız araştırma ile hem uygun fiyatlı hem işlevsel özelliklere sahip olan modelleri seçebilir ve güvenle satın alabilirsiniz.
Sanayi tipi bulaşık makinesi alırken mutfağınızın büyüklüğüne, servis hızınıza ve günlük bulaşık yükünüze bakmanız gerekir. Alanınız kısıtlıysa tezgah altı modeller işinizi rahatlıkla çözecektir. Ancak yoğun sipariş çıkan profesyonel bir mutfağınız varsa, yüksek kapasite sunan giyotin tip makineler işinizi çok daha kolaylaştırır. Siz de Mutbex'te bulunan kaliteli modelleri seçebilir ve uzun seneler boyunca tasarruf edebilirsiniz.
50x50 cm sepet ölçüsü ve kompakt yapısıyla kafe, restoran, bar ve küçük/orta ölçekli profesyonel mutfaklar için uygun bir modeldir. Öztiryakiler OBY 500 tezgah altı bulaşık makinesi, saatte 35 sepet ve yaklaşık 560 tabak yıkama kapasitesiyle yoğunluğu orta seviyede olan işletmelerde servis akışını destekler. Paslanmaz çelik gövde, boyler ve yıkama tankı sayesinde uzun süreli kullanıma uygundur. Her yıkama periyodunda 2,8 litre su tüketimi, 55-60 °C yıkama suyu sıcaklığı ve 80-85 °C durulama sıcaklığı ile hijyenik ve verimli bir yıkama performansı sağlar.
Yoğun servis saatlerinde hızlı yükleme ve boşaltma ihtiyacı olan restoran, otel, yemekhane ve profesyonel mutfaklar için geliştirilmiş yüksek kapasiteli bir modeldir. Giyotin kapak yapısı sayesinde sepet geçişi daha pratik hale gelir ve mutfak operasyonunda zaman kazandırır. Öztiryakiler OBM 1080 giyotin tip bulaşık makinesi, yaklaşık 1080 tabak/saat yıkama kapasitesi, 50x50 cm sepet kullanımı ve 2,8 litre/devir su tüketimiyle yüksek hacimli bulaşık akışına cevap verebilir. Paslanmaz çelik gövde, hijyenik yıkama tankı, dokunmatik kontrol paneli ve 80-85 °C durulama sıcaklığıyla profesyonel kullanım için güçlü bir çözüm sunar.
| Özellİkler | Öztİryakİler OBY 500 Bardak Yıkama Makİnesİ |
Öztİryakİler OBY 50T Sanayİ TİPİ Bulaşık Makinesi |
Öztİryakİler OBM 1080T Gİyotİn Tİp Bulaşık Makİnesİ |
Öztİryakİler OBK 2000 Konveyörlü Bulaşık Makİnesİ |
|---|---|---|---|---|
| Yıkama Kapasitesi (Saat) | 500 Bardak | 560 Tabak | 1108 Tabak | 2130 Tabak |
| Parlatıcı Pompası | Evet | Hayır | Hayır | Hayır |
| Deterjan Pompası | Evet | Hayır | Hayır | Hayır |
| Durulama Pompası | Hayır | Hayır | Hayır | Evet |
| Tahliye Pompası | Evet | Evet | Hayır | Hayır |
| Yıkama Program Sayısı | 1 | 5 | 5 | 1 |
| Yükseklik (cm) | 63 | 83 | 148 | 188 |
| Derinlik (cm) | 46.5 | 65 | 78.5 | 80 |
| Genişlik (cm) | 42.5 | 59.5 | 67 | 255 |
| Kontrol Paneli | Mekanik | Dokunmatik | Dokunmatik | Manuel |
| Besleme Voltajı | Monofaze | Monofaze | Trifaze | Trifaze |
| Ağırlık (kg) | 30 | 70 | 120 | 350 |
Bulaşık makinesinin fiyatı, kapasite, pompa, gövde kalitesi ve ısı geri kazanımı gibi enerji tasarrufu sağlayan özelliklere göre değişir. Bu özellikler fiyatı belirler ancak ilk yatırım maliyeti, madalyonun sadece bir yüzüdür. Asıl farkı yaratan, seçtiğiniz makinenin günlük kullanımda harcayacağı su, elektrik ve deterjan gibi uzun vadeli işletme giderleridir. Bu kriterleri değerlendirerek farklı kapasite ve donanım seçeneklerine sahip bulaşık makinelerini Mutbex'te karşılaştırabilir, işletmenizin günlük kullanım ihtiyacına en uygun modeli güvenle seçebilirsiniz.
Sanayi tipi bulaşık makinelerinin üretiminde, cihazın farklı bölümlerindeki kullanım koşullarına bağlı olarak 304, 316 ve 430 kalite paslanmaz çelik türleri değerlendirilir. Sürekli suyla ve deterjanla temas eden iç kazan ile yıkama kolları gibi kısımlarda, paslanmaya karşı yüksek direnci ve gıdaya uygun yapısıyla 304 kalite en yaygın standart olarak tercih edilir. Çok daha ağır kimyasal dezenfektanların kullanıldığı zorlu yıkama sistemlerinde ise aşınmaya karşı ekstra dayanıklılık sunan 316 kalite çelik alaşımları kullanılır. Suyun doğrudan ve yoğun olarak temas etmediği dış gövde kaplamalarında ise 430 kalite paslanmaz malzemeden yararlanılarak hem dış etkenlere karşı koruma sağlanır hem de üretim maliyetleri makul seviyelerde tutulur. Makinenin yapısında amaca uygun çelik türlerinin doğru şekilde konumlandırıldığı cihazları seçmek, mutfaktaki hijyen beklentilerini eksiksiz karşılarken uzun kullanım ömrüyle de işletmeye ölçülebilir maliyet avantajı sağlar.
Evet, sanayi tipi bulaşık makinelerinde ihtiyaca uygun pompa seçimi ve dayanıklı bir boyler rezistansı uzun ömürlü kullanım için önemlidir. Makine üzerinde yer alan yıkama, tahliye, deterjan ve parlatıcı pompalarının doğru konumlandırılması, kimyasalların uygun oranda kullanılmasını ve atık suyun tahliye edilmesini sağlar. Paslanmaz çelik donanıma sahip boyler rezistansı ise durulama suyunun yüksek sıcaklıklara kısa sürede ulaşmasını sağlayarak hedeflenen hijyen standartlarına ulaşılmasını kolaylaştırır.
Evet, şebeke suyunun kireç oranının yüksek olduğu alanlarda su yumuşatma cihazı kullanmak makinenin kullanım ömrünü uzatır. Bu cihazlar sudaki kalsiyum ve magnezyum iyonlarını arındırarak yıkama tankı ve iç aksamlarda kireç tabakası oluşmasını engeller. Böylece zamanla yıkama performansında meydana gelebilecek düşüşlerin önüne geçilir ve işletmenin olası bakım onarım maliyetleri azalır.
| Suyun Sertlik Derecesi | Tanımı |
|---|---|
| 30 °f ve üstü | Çok Sert Su / Çok Kireçli |
| 20-30 °f | Sert Su / Kireçli |
| 10-20 °f | Az Sert Su / Az Kireçli |
| 5-10 °f | Yumuşak Su |
| 0-5 °f | Çok Yumuşak Su |
İşletmeniz için en uygun bulaşık makinesini seçmek için satın alma rehberimizi inceleyebilirsiniz.
İşletmelerin mutfak operasyonlarında verimliliği sağlamak adına doğru bulaşık makinesi tercihi oldukça önemlidir. Öztiryakiler bulaşık makineleri, işletmelerin farklı yıkama kapasitesi ihtiyaçları ve mutfak alanlarının fiziki gereksinimleri dikkate alınarak profesyonel kullanıma uygun şekilde üretilmiştir.
Profesyonel mutfak operasyonlarının kesintisiz ilerlemesi için sanayi tipi bulaşık makinelerinin doğru ve bilinçli kullanımı büyük önem taşır. Öztiryakiler bulaşık makinelerinden en yüksek verimi almak adına yıkama öncesi, sırası ve sonrasında dikkat edilmesi gereken bazı temel adımlar bulunuyor. Hazırladığımız bu videoda cihazınızı daha uzun ömürlü ve tam performanslı bir şekilde kullanabilmeniz için gereken tüm teknik detayları ve pratik uygulama yöntemlerini adım adım anlatıyoruz.
Endüstriyel bulaşık makineleri, işletmelerin en büyük yardımcısıdır. Ancak düzenli kireç temizliği yapılmadığında performansı düşer, enerji tüketimi artar ve cihazın ömrü kısalır. Bu videoda, endüstriyel bulaşık makinesinin kireç temizliği nasıl yapılır, hangi aralıklarla uygulanmalıdır ve günlük bakımda nelere dikkat edilmelidir detaylıca anlatıyoruz.
Endüstriyel mutfak sektöründe sıkça tercih edilen bulaşık makinesi markalarının başında Öztiryakiler, Empero, Hobart, Zanussi, Electrolux, Classeq, İnoksan ve Cancan geliyor. İşletme sahiplerinin bu firmalara öncelik vermesinin temel nedeni, makinelerin uzun süreli yoğun kullanıma dayanıklı olması ve ihtiyaç anında teknik servise hızla ulaşılabilmesidir. Ayrıca bu markalar enerji tasarrufunu destekleyen farklı kapasitelerde modeller ürettikleri için mutfağınızın büyüklüğü ne olursa olsun operasyonel sürecinize tam uyum sağlayacak bir seçenek bulmanız mümkün hale gelir. Mutbex'te yer alan seçkin markaların modellerini inceleyebilir ve amacınıza uygun cihaz seçimi yapabilirsiniz.
Sanayi Tipi Bulaşık Makineleri Arızaları ve Çözümleri
Sanayi Tipi Bulaşık Makinelerinin Bakım ve Temizliği
Sanayi Tipi Bulaşık Yıkama Makineleri Nasıl Kullanılır?
Cevap: Kafe/bar için bardak ve tezgah altı; restoran için tezgah altı veya giyotin; otel/yemekhane/hastane için giyotin veya konveyörlü; üretim mutfakları için konveyörlü ve kazan yıkama makineleri önerilir.
Cevap: Hayır, sanayi tipi bulaşık makineleri evdeki standart altyapı için pek uygun bir seçenek değildir. Bu cihazların sorunsuz çalışabilmesi adına özel bir elektrik hattı, yüksek su basıncı ve profesyonel tesisat gerekmektedir. Küçük bir ofis için arayışınız varsa sadece kompakt yapıdaki bardak yıkama makinelerini değerlendirmek çok daha faydalı olabilir.
Cevap: Sanayi tipi bulaşık makinelerinde durulama sıcaklığının 80 ile 90 derece aralığında olması gerekir. Suyun bu seviyelere çıkması, tabak ve bardaklardaki deterjanın tamamen akıp gitmesini sağlar. Suyun bu kadar sıcak olmasının bir diğer avantajı ise bulaşıklarda su lekesi bırakmamasıdır. Özellikle cam ürünlerde iz, leke ve matlık oluşmaması için sıcaklık kadar doğru parlatıcı kullanımı da önemlidir.
Cevap: Sanayi tipi bulaşık makinelerinin su ve elektrik tüketimi makinenin modeline ve seçtiğiniz programa göre değişir. Küçük işletmelerde kullanılan bardak ve tezgah altı makineler her yıkamada oldukça az su çeker. Büyük tesislerdeki konveyörlü sistemlerde ise özel ısı ve su geri kazanım özellikleri sayesinde genel tüketim minimumda tutulur. İhtiyacınıza uygun doğru kapasitede bir cihaz seçerek işletmenizin fatura maliyetlerini rahatlıkla kontrol altında tutabilirsiniz.
Cevap: Evet, bulaşık makinesinde parlatıcı kullanmak daha parlak ve lekesiz sonuç almak için gereklidir. Parlatıcı, durulama sırasında suyun tabak, bardak ve cam yüzeylerden daha kolay akmasını sağlar. Kullanılmadığında özellikle cam ürünlerde matlaşma, su izi ve leke oluşabilir.
Cevap: Sanayi tipi bulaşık makinesi, ev tipi bulaşık makinesine göre daha kısa sürede daha fazla bulaşık yıkamak için tasarlanır. Endüstriyel bulaşık makineleri; yüksek sıcaklık, güçlü su basıncı ve yoğun kullanıma uygun yapısıyla restoran, kafe, otel ve profesyonel mutfaklarda tercih edilir.
Cevap: Evet, sanayi tipi bulaşık makineleri kurutma yapar fakat bu işlem evde alıştığımız sistemlerden daha farklı bir mantıkla çalışır. Endüstriyel bulaşık makinelerinde kurutma aşaması temel olarak yüksek su sıcaklığı ve parlatıcı kullanımıyla gerçekleştirilir. Yüksek sıcaklıkla yıkanan bulaşıklarda devreye giren parlatıcı, su damlacıklarının yüzeye tutunmasını zorlaştırır. Böylece su hızla buharlaşır ve makineden lekesiz, kurumuş ürünler elde edilir. Yoğun kullanıma uygun konveyörlü makinelerde ise bu işlem, sisteme entegre edilen kurutma motorlarının yardımıyla çok daha hızlı bir şekilde tamamlanır.
Cevap: Kullanımı zorunlu değildir, suyun sertlik oranına göre geliştirilmiş özel deterjan ve parlatıcılar bulunmaktadır. Çok yüksek sertlik oranlarına sahip sularda sanayi tipi bulaşık makinesi ile birlikte su yumuşatma cihazı kullanılması önerilir. Su yumuşatma cihazı kireç oluşumunu azaltır, yıkama performansını korur ve makinenin daha uzun ömürlü çalışmasına yardımcı olur.
Cevap: Mutlaka sanayi tipi makineler için özel olarak üretilen endüstriyel deterjanlar ve parlatıcılar kullanılmalıdır. Evlerde kullandığımız standart bulaşık makinesi ürünleri bu profesyonel cihazların yüksek basınçlı çalışma sistemine uygun değildir. Ev tipi kimyasalları bu tarz sanayi tipi cihazlarda kullanmak makine içinde aşırı köpürmeye yol açarak parçalara ciddi zararlar verir. Endüstriyel ürünler ise yüksek su sıcaklıklarında ve çok kısa sürede hemen çözünecek şekilde hazırlandığı için hem cihazınızı korur hem de bulaşıklarınızda leke kalmasının önüne geçer.
Cevap: Hayır, endüstriyel bulaşık makinesinde ev tipi deterjan kullanılması önerilmez. Sanayi tipi bulaşık makinesi deterjanı ve endüstriyel bulaşık makinesi parlatıcısı kullanmak hem yıkama performansı hem de makine sağlığı açısından daha doğru olur.
Cevap: Evet, endüstriyel bulaşık makinesinde deterjan pompası kullanılması önerilir. Deterjan pompası, sanayi tipi bulaşık makinesi deterjanının her yıkamada doğru oranda verilmesini sağlar. Manuel deterjan ekleme geçici olarak yapılabilir ancak sürekli kullanım için otomatik dozajlama daha güvenlidir.
Cevap: Evet, giyotin ve özellikle konveyörlü makinelerde buhar çıkışı fazladır; davlumbaz/aspirasyon sistemi önerilir.
Cevap: Endüstriyel bulaşık makineleri modele ve seçilen programa göre ortalama 40 saniye ile 3 dakika gibi çok kısa bir sürede yıkama işlemini bitirir. İşletmenin en yoğun olduğu saatlerde bulaşıkların bu kadar hızlı yıkanıp çıkması mutfaktaki işleyişi büyük ölçüde rahatlatır. Yıkama süresinin kısalığı sayesinde çalışanlar temiz tabak veya bardak bekleyerek vakit kaybetmez ve servis süreci hiçbir şekilde yavaşlamadan devam eder.
Cevap: Hayır, bulaşık makinesi tahliye pompası her modelde zorunlu değildir. Tahliye pompası, makinedeki kirli suyun gider hattına aktarılmasını sağlar. Gider hattı makinenin su çıkış seviyesinden yukarıdaysa tahliye pompası gerekli olabilir.
Cevap: Hayır, endüstriyel bulaşık makinesi parlatıcısı elle dökülmemelidir. Parlatıcının durulama hattına doğru oranda otomatik olarak verilmesi gerekir. Bu işlem parlatıcı pompası ile yapılır ve yanlış kullanım makine performansını olumsuz etkileyebilir.
İşletmeniz için doğru kapasitede bir sanayi tipi bulaşık makinesi seçmek, mutfaktaki servis hızınızı artırırken uzun vadede masraflarınızı da azaltır. Mutfağınızın alanına ve günlük müşteri yoğunluğunuza bakarak tezgah altı, bardak yıkama, giyotin, konveyörlü veya kazan yıkama makinelerinden ihtiyacınıza en uygun olanı rahatlıkla belirleyebilirsiniz. Mutfaktaki bu işleyişi kurgularken içecek servislerinize de hız kazandırmak isterseniz içecek ekipmanları kategorimizi de inceleyebilirsiniz.