Sipariş Takip
Tost Makinelerinde Kapasite Nasıl Hesaplanır?
Dilim sayısı, plaka ölçüsü ve servis hızına göre doğru tost makinesi kapasitesini blog yazımızda inceleyebilirsiniz.
Blog Yazısını İncele
Hesabım
Sepet
Sıcak Hazırlık ve Atıştırmalık Ekipmanları
Yapı Kredi World Kart ile
Tüm Alışverişlerinizde Geçerli, Vade Farksız!
3
TAKSİT
Öztiryakiler Ürünlerinde
50.000 TL ve Üzerine
9
TAKSİT
Mutbex AR-GE Mutfağı Canlı Mutfak Deneyimi
Canlı Mutfak
Demo & Deneme Alanı
Workshoplar
Konum
AR-GE Mutfağımızı Keşfedin!
Deneyin, Deneyimleyin Doğru Kararı Verin!
Mutbex AR-GE Mutfağı, profesyonel mutfak ekipmanlarını keşfedebileceğiniz, test edebileceğiniz ve deneyimleyebileceğiniz özel bir alan olarak tasarlandı.
Canlı Mutfak
Gerçek bir mutfak ortamında performansı test edin.
Demo & Deneme Alanı
Ürünleri kendi tariflerinizle demo alanında test edin.
Workshoplar
İşinde uzman kişilerle birlikte eğitimlere katılın.
Konum
Mutbex AR-GE Mutfağı Beyoğlu / İstanbul
2004'ten beri İstanbul Beyoğlu'nda hizmet veriyoruz.
Eğitim ve Workshoplar
Alanında uzman şeflerle pratik ve teorik eğitimlere katılabilirsiniz.
Profesyonel Ekipmanlar
Öztiryakiler başta olmak üzere lider markaların ürünlerini inceleyebilirsiniz.
Demo & Deneme
Profesyonel mutfakta randevu oluşturarak ürünlerin demolarını inceleyin.
Ücretsiz Mutfak Proje Hizmeti
Mutfağınızı Birlikte Projelendirelim!
Restoran, otel, kafe, pastane ve catering işletmeleri için mekanınızı yerinde inceliyor, ekipman yerleşimini planlıyor ve mutfağınızı anahtar teslim kuruyoruz.
- 1Keşif ve Fizibilite
Mekanınızı yerinde inceliyor, ölçüm ve altyapı analizini yapıyoruz.
- 2Çizim ve Sunum
Ekipman yerleşimini ve teknik çizimleri onayınıza sunuyoruz.
- 3Anahtar Teslim Kurulum
Tedarik, lojistik ve kurulumu tek elden yönetiyoruz.
Ücretsiz Proje Talebi Oluşturun
2004'ten beri İstanbul Beyoğlu'nda hizmet veriyoruz.
Kantin Ekipmanları Markalarımız
Videolarımız
Kantin ekipmanlarımızın performansını ve kullanım detaylarını inceleyin
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Kantin ekipmanları her kantin türünde aynı mıdır?
Hayır, kantin ekipmanları kantinin türüne ve menüsüne göre değişir. Okul kantininde tost ve içecek ekipmanları öne çıkarken, yemekhane tipi kantinlerde sıcak hat ve bulaşıkhane ekipmanları da listeye girer. Buzdolabı, teşhir dolabı ve çalışma tezgahı ise çoğu kantinde ortak ihtiyaçtır.
Kantin açarken menüye göre ekipman listesi oluşturmak gerekli mi?
Evet, ekipman listesi kantinin menüsüne ve günlük müşteri sayısına göre oluşturulmalıdır. Tost makinesi, buzdolabı, teşhir dolabı, çay kazanı ve çalışma tezgahı çoğu kantinin temel ihtiyaçlarıdır. Yemekhane tipi kantinlerde bunlara sıcak hat ve bulaşıkhane ekipmanları eklenir.
Okul kantini için tost makinesi ve soğuk teşhir dolabı yeterli mi?
Hayır, bu iki ekipman temel listeyi oluşturur ancak tek başına yeterli değildir. Ekmek kızartma makinesi, şişe soğutucu, çay kazanı ve çalışma tezgahı da okul kantinlerinin standart ihtiyaçları arasındadır. Teneffüs saatlerindeki yoğunluk kapasite seçiminde belirleyicidir.
Kantin için tost makinesi kapasitesi yoğun saatlere göre mi seçilmeli?
Evet, aynı anda hazırlanması gereken tost adedi, plaka yüzeyi ve yoğun saatlerdeki sipariş sayısı kapasiteyi belirler. Teneffüs ve yemek molası gibi kısa sürelerde bekleme yaratmayacak dilim kapasitesi tercih edilmelidir. Hesaplama yöntemini Tost Makinelerinde Kapasite Nasıl Hesaplanır blog yazımızda inceleyebilirsiniz.
Kantinde çay servisi için çay kazanı kullanılabilir mi?
Evet, yüksek hacimli çay servisi yapan kantinlerde çay kazanı veya çay makinesi kullanılır. Günlük çay tüketimi ve hazne kapasitesi seçimde belirleyicidir. Kapasite hesabı için Çay Kazanı Kapasitesi Nasıl Hesaplanır blog yazımızı inceleyebilirsiniz.
Çay makinesi ile çay kazanı aynı ihtiyaca mı yanıt verir?
Hayır, iki cihaz farklı servis yoğunluklarına göre tercih edilir. Çay makinesi demleme ve servisi daha kontrollü şekilde tek cihazda toplarken, çay kazanı yüksek hacimli ve sürekli servis için uygundur. Seçim günlük servis adedine ve kantinin alanına göre yapılır.
Kantinde ham ürünler ve satış ürünleri farklı dolaplarda mı saklanmalı?
Evet, ham ürünler için buzdolabı ve derin dondurucu, müşteriye gösterilecek ürünler için soğuk veya nötr teşhir dolabı kullanılır. Sıcak ürünlerin sergilenmesi için sıcak teşhir dolapları tercih edilir. Bu ayrım hem gıda güvenliğini hem de satış alanının düzenini destekler.
Kantinde içecek satışı için şişe soğutucu gerekli mi?
Evet, şişelenmiş içecek satan kantinlerde şişe soğutucu hem soğutma hem de sunum işlevi görür. Meyve suyu dispanseri, slush makinesi ve kahve makinesi de içecek çeşitliliğini artırır. Buz ihtiyacı olan kantinlerde buz makinesi de listeye eklenebilir.
Yemekhane tipi kantinlerde sıcak hat kurulmalı mı?
Evet, sıcak yemek servisi yapan kantinlerde sıcak teşhir dolabı, benmari ve çorba kazanından oluşan bir hat kurulur. Hat kapasitesi günlük porsiyon sayısına ve servis süresine göre belirlenir. Benmari kullanımını Benmari Nedir, Ne İşe Yarar blog yazımızda inceleyebilirsiniz.
Self servis kantinde plastik ve paslanmaz tepsi birlikte kullanılabilir mi?
Evet, kullanım alanına göre her iki tepsi tipi de tercih edilebilir. Plastik modeller hafif yapısıyla yoğun servislerde kolaylık sağlarken, paslanmaz modeller daha uzun ömürlüdür. Seçim kullanım yoğunluğuna ve bulaşıkhane düzenine göre yapılır.
Kantin için bulaşık makinesi seçimi günlük bulaşık hacmine göre mi yapılır?
Evet, günlük tabak, tepsi ve bardak sayısı makine tipini belirler. Yüksek hacimde konveyörlü, orta hacimde giyotin tip, bardak ağırlıklı kullanımda bardak yıkama makinesi tercih edilir. Ayrıntılı bilgiyi Endüstriyel Bulaşık Makinesi Satın Alma Rehberi yazımızda bulabilirsiniz.
Bulaşık makinesinde kireçlenme deterjan ve parlatıcı seçimiyle azaltılabilir mi?
Evet, bölgenin su sertliğine uygun deterjan ve parlatıcı kullanmak ve kireç çözücü ile düzenli bakım yapmak kireçlenmeyi azaltır. Uygun ürün makine modeline ve su sertliğine göre değişir. Bölgenizin su sertliğini Türkiye Su Sertliği Rehberi blog yazımızdan öğrenebilirsiniz.
Küçük alanlı kantinlerde kompakt ekipmanlar tercih edilmeli mi?
Evet, küçük alanlı kantinlerde tezgah üstü ve kompakt modeller öne çıkar. Cihaz ölçüleri alana göre kontrol edilmelidir. Yerleşim, yoğun saatlerde müşteri akışını engellemeyecek şekilde planlanmalıdır.
Kantin ekipmanlarında paslanmaz çelik tercih edilmeli mi?
Evet, paslanmaz çelik yüzeyler temizlik kolaylığı ve dayanıklılık sağladığı için gıda ile temas eden ekipmanlarda tercih edilir. Yoğun kullanımda hijyen standardının korunmasına yardımcı olur. Ürüne ait malzeme bilgisi ilgili ürün sayfasında yer alır.
Kantin ekipmanı fiyatları yalnızca markaya göre mi değişir?
Hayır, fiyat cihazın türüne, kapasitesine, enerji tipine ve markasına göre birlikte değişir. Tost makinelerinde dilim kapasitesi, çay kazanlarında litre hacmi, bulaşık makinelerinde saatlik yıkama kapasitesi fiyatı belirleyen başlıca unsurlardır. Güncel fiyat ve kapasite bilgileri ilgili ürün sayfalarında yer alır.
Kantin ekipmanlarını satın almadan önce deneyimlemek mümkün mü?
Evet, Mutbex AR-GE Mutfağı'nda ekipmanları yerinde inceleyebilir ve deneyimleyebilirsiniz. Bulaşık makinesi ve çay kazanı gibi uzun yıllar kullanılacak ürünlerde bu inceleme daha doğru bir karar verilmesini sağlar. Ziyaret için AR-GE Mutfağı demo talebi sayfamızdan başvuru yapabilirsiniz.
Kantin Ekipmanları
Kantin ekipmanları, okul, üniversite, hastane, fabrika ve kurum kantinlerinde hazırlıktan servise ve bulaşıkhaneye kadar tüm süreçte kullanılan makine ve gereçlerin ortak adıdır. Kantinler kısa sürede çok sayıda kişiye hizmet verdiği için ekipman seçiminde hız, dayanıklılık ve temizlik kolaylığı belirleyicidir. Mutbex'te tost makineleri, çay kazanları, soğuk teşhir dolapları, servis tepsileri ve bulaşık makineleri gibi ana ürün gruplarını farklı marka ve kapasite seçenekleriyle inceleyebilirsiniz. Daha küçük ölçekli satış noktaları için ise Büfe Ekipmanları sayfamız da yol gösterir.
Kantin Ekipmanları Çeşitleri Nelerdir?
Bir kantinin ekipman ihtiyacı sunduğu menüye ve günlük müşteri sayısına göre şekillenir. Sıcak hazırlık tarafında tost makineleri, fritözler ve mikrodalga fırınlar kullanılır. Ürünlerin saklanması ve sunumu için soğuk teşhir dolapları, buzdolapları ve derin dondurucular tercih edilir. İçecek servisinde çay makineleri, meyve suyu dispanserleri ve buz makineleri öne çıkar. Self servis hattında sıcak teşhir dolapları, benmariler ve çorba kazanları kullanılır. Müşteriye servis için servis tepsileri, tepsi taşıma arabaları ve tabak taşıma dispanserleri gerekir. Hijyen tarafında konveyörlü bulaşık makineleri ve bardak yıkama makineleri, düzen için ise çalışma tezgahları ve gastronom küvetler temel ekipmanlardır. Menü genişledikçe ekipman çeşitliliği de arttığı için başlangıçta ana ürünlere odaklanmak mantıklı olur.
Sıcak Hazırlık ve Atıştırmalık Ekipmanları
Kantinlerde en hızlı satan ürünler genellikle tost, sandviç, waffle ve poğaça gibi atıştırmalıklardır. Bu ürünlerin hazırlığında tost makineleri ana ekipmandır ve dilim sayısı ile plaka yüzeyi kapasiteyi belirler. Ekmek hazırlığı için ekmek kızartma makineleri, sandviç ekmeğinin dilimlenmesi için ekmek dilimleme makineleri kullanılabilir. Hazır ürünlerin hızlı ısıtılması gereken kantinlerde mikrodalga fırınlar da faydalıdır. Waffle ve tatlı çeşitlerini artırmak isteyenler waffle makineleri tercih edebilir. Patates ve çıtır ürünlerde fritözler, hamburger ve köfte gibi ürünlerde ızgaralar öne çıkar. Pizza ve benzeri ürünler için pizza fırınları da değerlendirilebilir. Kapasite seçiminde teneffüs veya yemek molası gibi yoğun saatlerde aynı anda hazırlanması gereken ürün adedi esas alınmalıdır. Bu konuda tost makinelerinde kapasite hesabı yazımız ve endüstriyel tost makinesi kullanım yazımız da yol gösterir.
Soğutma ve Teşhir Ekipmanları
Kantinde ürünlerin güvenli saklanması hem gıda güvenliği hem de maliyet kontrolü açısından önemlidir. Ham ve hazır ürünlerin saklanması için dik tip buzdolapları, tezgah tip buzdolapları ve nötr teşhir dolapları, uzun süreli saklama için ise derin dondurucular kullanılır. Müşteriye gösterilecek sandviç, tatlı ve soğuk ürünlerde soğuk teşhir dolapları ve sıcak teşhir dolapları öne çıkar. Hazır içecekler için şişe soğutucular hem soğutma hem de sunum işlevi görür. Soğuk içecek ve soğuk servis için buz ihtiyacı varsa buz makineleri, tatlı çeşidi sunan kantinlerde ise dondurma makineleri değerlendirilebilir. Dolap seçiminde iç hacim, sıcaklık aralığı, enerji tüketimi ve yerleşim alanına sığacak ölçüler birlikte kontrol edilmelidir. Detaylı bilgi için endüstriyel buzdolabı satın alma rehberimizi ve şişe soğutucu yazımızı da inceleyebilirsiniz.
Çay, Kahve ve İçecek Ekipmanları
Çay, kantinlerde en çok tüketilen içecek olduğu için servis ekipmanı seçimi büyük önem taşır. Yüksek hacimli servislerde çay kazanları ve çay makineleri kullanılır. Çay hazırlığında çaydanlıklar ve demlikler de işe yarar. Kahve servisi için filtre kahve makineleri ve tam otomatik kahve makineleri seçenekleri bulunur. Soğuk içecek tarafında meyve suyu dispanserleri ve slush makineleri öne çıkar. Kış aylarında sıcak çikolata ve salep için sıcak çikolata dispanserleri, sıcak içeceklerin uzun süre sıcak tutulması için ise termoslar kullanılabilir. Çay ve içecek ekipmanlarında saatlik servis adedi, hazne kapasitesi ve temizlik kolaylığı seçimi belirler. Kapasite hesabı için çay kazanı kapasitesi yazımızı inceleyebilirsiniz.
Yemek Servisi ve Sıcak Hat Ekipmanları
Yemekhane ve kurum kantinlerinde sıcak yemek servisi için ayrı bir hat kurulur. Yemeklerin servis sıcaklığında tutulması için sıcak teşhir dolapları ve tezgahları ve benmariler kullanılır. Çorba servisinde çorba kazanları ve çorbalık chafing dishler tercih edilir. Büyük hacimli pişirme için kaynatma tencereleri ve kazanları, günlük pişirme ihtiyacı için ise ocaklar değerlendirilebilir. Yemeklerin farklı noktalara taşınması gereken kurumlarda yemek taşıma kapları ve banket arabaları işe yarar. Bu hattın kapasitesi günlük porsiyon sayısına ve servis süresine göre belirlenmelidir. Benmari kullanımını daha ayrıntılı anlamak için benmari yazımızı okuyabilirsiniz.
Tepsi, Servis ve Taşıma Ekipmanları
Self servis düzenindeki kantinlerde tepsi ve taşıma ekipmanları servis akışını belirler. Müşteri servisi için servis tepsileri, plastik servis tepsileri ve paslanmaz servis tepsileri kullanılır. Daha dayanıklı çözümler için pres baskılı tepsiler, gastronom ölçülerinde servis için ise gastronom tepsiler öne çıkar. Tepsilerin servis alanına taşınması için tepsi taşıma arabaları, tabakların düzenli ve hijyenik saklanması için tabak taşıma dispanserleri ve katlı tabak taşıma arabaları tercih edilir. Genel servis ve toplama işleri için servis arabaları, ekmek sunumu için ekmek sepetleri kullanılabilir. Taşıma ekipmanlarının seçiminde taşıma kapasitesi, tekerlek yapısı ve dar geçişlere uygunluk dikkate alınmalıdır. Daha fazla bilgi için taşıma arabaları yazımızı inceleyebilirsiniz.
Bulaşıkhane Ekipmanları
Kantinlerde tabak, tepsi ve bardak sayısı yüksek olduğu için bulaşıkhane iş akışının en kritik bölümlerinden biridir. Yüksek hacimli yemekhanelerde konveyörlü bulaşık makineleri, orta ölçekli işletmelerde giyotin tip bulaşık makineleri tercih edilir. Bardak ve küçük gereçler için bardak yıkama makineleri, tabak ve tepsilerin yıkama sırasında düzenli yerleşmesi için bulaşıkhane basketleri kullanılır. Kirli bulaşığın toplanması ve ayrıştırılması için bulaşıkhane tezgahları ve bulaşık yıkama evyeleri de hat düzenini tamamlar. Bulaşık makinesinde kireçlenmeyi azaltmak için bölgenin su sertliğine uygun deterjan ve parlatıcıyı seçmek, kireç çözücü ile düzenli bakım yapmak önemlidir. Bu konuda deterjan ve parlatıcı seçimi ve Türkiye su sertliği rehberi yazılarımız yol gösterir. Makine seçimi için bulaşık makinesi satın alma rehberimizi de inceleyebilirsiniz.
Tezgah ve Saklama Ekipmanları
Kantin mutfağında hazırlık ve saklama düzeni iş akışının temelini oluşturur. Bu amaçla çalışma tezgahları hazırlık ve servis alanını verimli kullanmayı sağlar. Hazırlanan ürünlerin saklanması ve taşınması için gastronom küvetler, malzeme ve ekipmanın düzenli yerleşimi için ise açık servis rafları kullanılır. Paslanmaz çelik yüzeyler temizlik kolaylığı açısından tercih edilmelidir. Gıda güvenliği konusunda gıda güvenliği yazımız da faydalı bir kaynaktır.
Kantin Ekipmanları Seçerken Nelere Dikkat Edilmeli?
Kantin kurulumunda ilk adım günlük müşteri sayısını ve menüyü netleştirmektir. Okul kantini ile yemekhane kantininin ekipman listesi birbirinden farklıdır. İkinci adımda alan planı çıkarılmalı ve yoğun saatlerde müşteri akışı düşünülmelidir. Üçüncü adımda enerji altyapısı kontrol edilmelidir. Güçlü elektrikli cihazlar için uygun elektrik hattı, bulaşık makineleri için uygun su ve gider bağlantısı gerekir. Dördüncü adımda soğutma ve saklama kapasitesi günlük ürün miktarına göre planlanmalıdır. Son olarak servis ağı, yedek parça erişimi ve garanti kapsamı ürün sayfasından kontrol edilmelidir. Ekipmanların yerleşimi ve iş akışı için mutfak proje hizmeti sayfamızı inceleyebilirsiniz.
Kantin Türüne Göre Ekipman Grupları
Aşağıdaki tablo farklı kantin türlerinin temel ve tamamlayıcı ekipman gruplarını özetler. Tablo genel bir çerçeve sunar ve nihai karar için menü, günlük müşteri sayısı ve kantinin ölçüleri birlikte değerlendirilmelidir.
| Kantin Türü | Temel ekİpmanlar | Tamamlayıcı ekİpmanlar | Seçİm odakları |
|---|---|---|---|
| Okul Kantini | Tost makinesi, ekmek kızartma makinesi, soğuk teşhir dolabı | Şişe soğutucu, çay kazanı, mikrodalga fırın | Hızlı servis, teneffüs yoğunluğu, kompakt ölçü |
| Üniversite Kantini ve Kafeterya | Tost makinesi, kahve makinesi, teşhir dolabı | Waffle makinesi, slush makinesi, buz makinesi | Çeşit, servis hızı, geniş saat aralığı |
| Hastane ve Kurum Kantini | Çay kazanı, buzdolabı, teşhir dolabı | Mikrodalga fırın, sıcak teşhir, servis arabası | Sessiz çalışma, hijyen, temizlik kolaylığı |
| Fabrika ve Yemekhane Kantini | Benmari, çorba kazanı, sıcak teşhir dolabı | Servis tepsisi, tepsi taşıma arabası, konveyörlü bulaşık makinesi | Günlük porsiyon, hat kapasitesi, bulaşıkhane hızı |
| Ortak İhtiyaçlar | Çalışma tezgahı, gastronom küvet | Servis rafı, bardak yıkama makinesi | Alan planı, malzeme, hijyen |
İşletme Türüne Göre Kantin Ekipmanları
Kantin ekipmanları kullanım yerine göre farklılaşır. Cadde ve okul çevresindeki küçük satış noktaları için Büfe Ekipmanları sayfasını inceleyebilirsiniz. Çay ve içecek odaklı işletmelerde Kafe Ekipmanları ve Kahvehane Ekipmanları sayfaları da yol gösterir. Yemek servisi yapan kurumlar için Restoran Ekipmanları ve Catering Ekipmanları sayfalarında daha geniş ürün çeşitleri bulunur. Farklı işletme türlerini bir arada görmek için Horeca Ekipmanları sayfamıza da göz atabilirsiniz.
Kantin Ekipmanları Fiyatları
Kantin ekipmanı fiyatları cihazın türüne, kapasitesine, enerji tipine ve markasına göre değişir. Tost makinelerinde dilim kapasitesi, çay kazanlarında litre hacmi, soğutucularda iç hacim, bulaşık makinelerinde saatlik yıkama kapasitesi fiyatı belirleyen ana unsurlardır. Fiyat karşılaştırması yapılırken yalnızca etikete değil, kapasite, garanti kapsamı, servis ağı ve yedek parça erişimine de bakılmalıdır. Güncel fiyatlar ürün sayfalarında yer alır. Güncel indirim ve fırsatlar için kampanya sayfamızı takip edebilirsiniz.
Kantin Ekipmanları Markaları
Mutbex kataloğunda yerli ve yurt dışı üreticilerin kantin ekipmanları bir arada yer alır. Pişirme, soğutma ve bulaşıkhane tarafında Öztiryakiler ve Empero öne çıkar. Tost, waffle ve çay ekipmanlarında Silverinox, Remta ve Atalay ürünlerini inceleyebilirsiniz. Soğuk içecek ve slush için Samixir, soft dondurma için Gel Matic, buz makineleri için Hoshizaki tercih edilir. Şişe soğutucularda Gtech ve Vosco, servis ve sunum ürünlerinde Arcoform ile Epinox, çay kazanlarında Anka ve Ateşe ürünleri bulunur. Marka seçiminde ürün kalitesi kadar Türkiye'deki servis ağı ve yedek parça erişimi de belirleyicidir.
Öztiryakiler Kantin Ekipmanları
Mutbex.com, Öztiryakiler'in ana bayisidir. Marka, tost makinelerinden buzdolabı ve derin dondurucu gruplarına, sıcak teşhir dolaplarından bulaşık makinelerine kadar kantinlerin ihtiyaç duyduğu geniş bir ürün yelpazesi sunar. Bulaşık makinesi ve fritöz modellerini Öztiryakiler Bulaşık Makineleri ve Öztiryakiler Fritözler sayfalarında inceleyebilirsiniz. Aynı üreticinin ekipmanlarını birlikte seçmek, hat boyunca ölçü ve yükseklik uyumunu kolaylaştırır.
Blog Yazısı
Blog Yazısı
Endüstriyel Bulaşık Makinesi Satın Alma Rehberi
İşletmenize uygun bulaşık makinesi modelini, kullanım alanlarını ve bakım ipuçlarını blog yazımızda inceleyebilirsiniz.
Blog Yazısını İncele
Blog Yazısı
Endüstriyel Buzdolabı Satın Alma Rehberi
Kapasite, motor tipi ve enerji sınıfına göre doğru buzdolabı seçimini blog yazımızda inceleyebilirsiniz.
Blog Yazısını İncele