Bardak Yıkama Makineleri

Bardak Yıkama Makinesi Seçerken Hangi Model İşletmeme Uygun?

Cevap: İşletmeniz için en uygun modeli belirlerken temel almanız gereken iki şey var; günlük müşteri trafiğiniz ve mutfaktaki tezgah altı boşluğunuz. Çay ve kahve servisinin hiç durmadığı, sürekli temiz bardağa sıkışan tempolu bir mekana sahipseniz, saatlik sepet kapasitesi yüksek olan cihazları tercih etmelisiniz. Bu tarz kalabalık yerlerde kirli suyu beklemeden dışarı atan tahliye pompalı modeller personelin elini inanılmaz hızlandırıyor. Öte yandan daha sakin, butik bir yer işletiyorsanız mutfağınızı daraltmayacak, az elektrik yakan ufak ebatlı cihazlar işinizi çok rahat görecektir. Hangi kapasiteyi seçerseniz seçin, makinenin deterjan ve parlatıcı pompalarının fabrikasyon olarak üstünde gelmesine mutlaka özen gösterin. Böylece sonradan dışarıdan parça aramakla ya da ekstra servis masrafıyla uğraşmadan cihazı direkt tesisata bağlayıp kullanmaya başlayabilirsiniz.

Bardak Yıkama Makinesi Evde Kullanılabilir mi?

Cevap: Hayır, bardak yıkama makinelerinin standart ev ortamında kullanılması kesinlikle uygun değildir. Bu cihazlar işletmelerin yoğun temposuna göre tasarlandığı için, ev elektrik tesisatlarına bağlandığında ciddi altyapı sorunları yaratma ihtimali oldukça yüksektir. Bunun yanında yıkama işlemini yaklaşık iki dakika gibi kısa bir sürede tamamladıklarından dolayı, tablet deterjanlar yerine sadece güçlü sanayi tipi sıvı kimyasallarla çalışırlar. Ev tipi bulaşık makinelerinde alıştığımız kurutma özelliği de bu ürünlerde yer almadığından, evinizin günlük bulaşık ihtiyacı için hem maliyetli hem de oldukça zahmetli bir tercih olacaktır.

Bardak Yıkama Makinesi Durulama Sıcaklığı Kaç Olmalı?

Cevap: Bardak yıkama makinelerinde ideal durulama sıcaklığı 80 ile 85 derece arasında olmalıdır. Bu yüksek ısı seviyesi, yıkama aşamasından çıkan bardakların üzerindeki deterjan kalıntılarından tamamen arındırılması ve işletmenizdeki hijyen standartlarının tam olarak sağlanması için şarttır. Sanayi tipi cihazlarda evlerdeki gibi özel bir kurutma fanı bulunmadığı için, cam bardakların sepetten çıktıktan sonra leke bırakmadan saniyeler içinde kendi kendine kuruması da büyük ölçüde bu kaynar durulama suyuna dayanır. Eğer makinenizin ısıtma rezistansı suyu bu derecelere çıkaramıyorsa, müşteriye servis edeceğiniz kadehlerde matlaşma veya beyaz su izleri görme ihtimaliniz oldukça artacaktır.

Bardak Yıkama Makinesi Ne Kadar Su ve Enerji Harcar?

Cevap: Ortalama bir bardak yıkama makinesi, her bir yıkama periyodunda yaklaşık 2 ile 3 litre arasında su harcar ve saatte ortalama 3 kW civarında bir elektrik tüketimi gerçekleştirir. Cihazı sabah ilk açtığınızda kazandaki suyu o yüksek sıcaklıklara çıkarmak için bir miktar yoğun enerji çekilse de, su ısındıktan sonra rezistanslar sadece ısıyı korumak için devreye girdiğinden gün boyu süren kullanımlarda elektrik sarfiyatı oldukça dengeli seyreder. Üstelik bu profesyonel cihazlar aldıkları suyu kendi içlerinde temizleyip devridaim yapan bir sisteme sahip oldukları için, dükkanın en kalabalık saatlerinde aralıksız çalışsalar bile işletmenizin su faturasına korktuğunuz gibi büyük bir yük bindirmeden saatlerce sorunsuz hizmet verirler.

Bardak Yıkama Makinesinde Parlatıcı Kullanmak Gerekli mi?

Cevap: Evet, bardak yıkama makinelerinde parlatıcı kullanmak dükkanın genel işleyişi için kesinlikle gereklidir. Sanayi tipi cihazların içinde evlerdeki gibi sıcak hava üfleyen bir kurutma fanı yer almadığından, cam ürünlerin makineden kuru çıkması tamamen son aşamadaki kaynar durulama suyuna ve parlatıcı kimyasalına bağlıdır. Suyun cam üzerindeki tutunma gücünü kıran bu sıvı, damlaların kadehin üzerinden hızla süzülmesini sağlayarak müşteriye gidecek bardaklarda beyaz su lekelerinin oluşmasını tamamen önler. Eğer cihazınızda parlatıcı kullanmazsanız makineden sırılsıklam çıkan bardakları personelin tek tek eliyle kurulaması gerekecek, bu da yoğun servis saatlerinde mutfakta hiç istenmeyen bir telaşa ve vakit kaybına yol açacaktır.

Bardak Yıkama Makinesi ile Ev Tipi Bulaşık Makinesi Arasındaki Fark Nedir?

Cevap: İki cihaz arasındaki asıl fark, işlem süreleri ve genel çalışma mantıklarıdır. Evlerimizde kullandığımız bulaşık makineleri her seferinde şebekeden baştan su alıp ısıttığı için yıkamayı saatlerce uzatırken, bardak yıkama makineleri kazanındaki suyu sürekli kaynar halde hazır tutarak işi sadece bir iki dakikada bitirir. Ayrıca ev tipi modellerde alıştığımız o sıcak hava üfleyerek kurutan fan sistemi bu profesyonel cihazlarda yer almaz. Bunun yerine bardaklar, 80-85 derecelik durulama suyu ve parlatıcının da etkisiyle sepetten dışarı çıktığı an saniyeler içinde kendi kendine hızla kurur. Bu tamamen hıza odaklı yapı sayesinde işletmelerin en yoğun servis saatlerinde bile tezgahta kirli bardak yığılması yaşanmaz ve işleyiş hiç aksamadan devam eder.

Bardak Yıkama Makinesi Bulaşıkları Kurutur mu?

Cevap: Hayır, bardak yıkama makinelerinde evdeki bulaşık makinelerimiz gibi sıcak hava üfleyip kurutma yapan ayrı bir fan sistemi yer almaz. Cihaz bu kurutma olayını, yıkama biter bitmez bardakları 80-85 derecelik kaynar su ve parlatıcıyla hızlıca durulayarak çözer. Makinenin kapağını açıp o sıcak sepeti dışarı çıkardığınızda, camın yüzeyindeki yüksek ısının da etkisiyle bardaklar saniyeler içinde kendi kendine hızla kurur. Bu pratik yöntem sayesinde çalışanlarınızın yoğun saatlerde elinde bezle tek tek bardak kurulamasına hiç gerek kalmadan servise hız kesmeden devam edebilirsiniz.

Bardak Yıkama Makinesi Alırken Su Yumuşatma Cihazı Kullanılmalı mı?

Cevap: Hayır, bardak yıkama makinesinin çalışması için dükkanınıza ekstra bir su yumuşatma cihazı taktırmanız teknik olarak zorunlu değildir. Fakat bölgenizdeki şebeke suyunun kireç seviyesi yüksekse, zamanla cihazın ısıtıcı rezistanslarına yapışan tortular performansı düşürüp size hesapta olmayan tamir masrafları çıkarabilir. Su girişine bağlayacağınız bu basit aparat sayesinde kirecin makineye ulaşmasını engelleyerek hem cihazın ömrünü uzatır hem de müşteriye giden cam bardaklarda beyaz lekelerin oluşmasını tamamen önlersiniz.

Bardak Yıkama Makinesinde Hangi Deterjan ve Parlatıcı Kullanılmalı?

Cevap: Bardak yıkama makinelerinde kesinlikle sanayi tipi köpürmeyen sıvı deterjanlar ve endüstriyel sınıf sıvı parlatıcılar kullanılmalıdır. Marketlerde satılan ev tipi tablet ya da toz deterjanlar, sadece bir iki dakika süren bu profesyonel yıkama periyotlarında erimeye vakit bulamadığı için hem bardakların üzerinde tortu bırakır hem de zamanla makinenin su yollarını tıkar. Satın aldığınız bu büyük bidonlu sıvı kimyasalları tezgahın altına yerleştirdiğinizde cihazın kendi dozaj pompaları ihtiyacı olan milimetrik miktarı hortumlar yardımıyla otomatik olarak çeker. Bu doğru ürün kullanımı sayesinde işletmenizin o kalabalık servis saatlerinde makinenin içinde köpük taşması sorunu yaşamadan tüm cam ürünlerinizi sıfır lekeyle anında servise çıkarabilirsiniz.

Bardak Yıkama Makinesinde Ev Tipi Deterjan Kullanılabilir mi?

Cevap: Hayır, bardak yıkama makinelerinde ev tipi tablet ya da toz deterjan kullanılması kesinlikle uygun değildir. Evlerimizde kullandığımız bu standart temizleyiciler uzun saatler süren programlarda yavaşça çözünmek üzere üretildiğinden, dükkanınızdaki makinenin bir iki dakikalık o çok hızlı yıkama döngüsünde erimeye asla vakit bulamaz. Erimeden kalan bu kimyasal maddeler sadece bardakların üzerinde pütürlü bir tortu bırakmakla kalmaz, aynı zamanda makinenin iç su yollarını ve pompalarını tıkayarak işletmenize hiç hesapta olmayan ağır tamir masrafları çıkarır. Bu tarz teknik sorunların önüne geçmek ve makineden tam performans alabilmek için, cihazın hortumlarla bidondan doğrudan çekebileceği köpürmeyen sanayi tipi sıvı deterjanları kullanmanız son derece önemlidir.

Bardak Yıkama Makinesinde Tahliye Pompası (Drenaj) Ne İşe Yarar ve Zorunlu mudur?

Cevap: Hayır, bardak yıkama makinelerinde tahliye pompası kullanmak her mekan için mecburi bir parça değildir. Bu donanımın asıl amacı, yıkama döngüsü tamamlandığında kazanın dibinde biriken o atık suyu güç uygulayarak dükkanın genel giderine pompalamaktır. Eğer mutfağınızdaki pis su borusu duvardan açılmışsa, yani cihazın kendi su çıkışından daha yüksek bir noktadaysa, su kendi başına o eğimi tırmanamayacağı için bu pompayı siparişe kesinlikle eklemelisiniz. Ama gideriniz yerdeyse ve su zahmetsizce aşağı akabiliyorsa, yerçekimi zaten işi çözeceğinden bu ekstra parça için fazladan bütçe ayırmanıza hiç gerek kalmaz.

Bardak Yıkama Makinesi Parlatıcısı Elle Dökülebilir mi?

Cevap: Hayır, bardak yıkama makinelerinde parlatıcıyı doğrudan kazanın içine elinizle dökmeniz kesinlikle uygun bir yöntem değildir. Bu profesyonel cihazlar, ilgili kimyasalı yıkama işlemi bittikten hemen sonra devreye giren son durulama suyuna entegre bir pompa yardımıyla milimetrik olarak enjekte edecek şekilde üretilmiştir. Eğer sıvıyı kapağı açıp yıkama suyunun içine kendiniz göz kararı eklerseniz, kimyasal esas işlevini yerine getiremeyeceği gibi içeride istenmeyen bir köpürme yaratarak makinenin yıkama performansını altüst edecektir. Cam ürünlerin makineden beyaz su lekeleri olmadan ve saniyeler içinde kendi kendine kurumuş bir şekilde çıkabilmesi için sıvıyı tezgah altındaki bidondan otomatik çeken parlatıcı dozaj pompası sistemini kullanmalısınız.

Bardak Yıkama Makinesi Tezgâh Üstüne Konulabilir mi?

Cevap: Evet, bardak yıkama makinelerini mutfağınızdaki veya bar bölümünüzdeki sağlam bir tezgahın üzerine kurarak rahatlıkla kullanabilirsiniz. Bu profesyonel cihazlar sektörde daha çok tezgah altı kullanım amacıyla üretilip satılsa da, işletmenizin fiziksel yapısı veya yerleşim düzeni gerektirdiğinde onları göz hizasında bir yüksekliğe yerleştirmenizde teknik açıdan hiçbir engel bulunmaz. Sadece makine su aldığında ciddi bir ağırlığa ulaşacağı için tezgahın taşıma kapasitesinden emin olmanız ve pis su gider bağlantısını tahliye akışını bozmayacak bir eğimle ayarlamanız sorunsuz bir kullanım için tamamen yeterli olacaktır.

Bardak Yıkama Makinesi Kafe, Bar ve Restoranlar İçin Uygun mudur?

Cevap: Evet, bardak yıkama makineleri kafe, bar ve restoran gibi sürekli yoğun olan işletmeler için fazlasıyla uygundur. Gün içinde peş peşe kirlenen yüzlerce bardağı ev tipi makinelerle servise yetiştirmeye çalışmak dükkandaki bütün işleyişi tıkar. Bar arkasındaki dar alanlara bile kolayca kurabileceğiniz bu cihazlar, sadece iki dakika süren hızlı periyotlarıyla biriken bulaşık yükünü anında eritir. Sağlanan bu ciddi zaman tasarrufu sayesinde çalışma arkadaşlarınız tezgahtaki kirli yığınlarıyla boğuşmak yerine doğrudan misafirlerinize ve siparişlere odaklanabilir.

Bardak Yıkama Makinesinde Tabak Yıkanabilir mi?

Cevap: Hayır, sanayi tipi bardak yıkama makinelerinde standart yemek tabaklarını yıkamanız kesinlikle tavsiye edilmez. Bu cihazların iç hacimleri ve kapak açıklıkları sadece kadeh, fincan veya çay bardağı gibi narin ürünlerin sığabileceği ölçülerde tasarlandığı için büyük servis tabaklarını sepetlere yerleştirmeniz zaten pek mümkün olmaz. Bununla birlikte bardak makinelerinin filtre ve pompa sistemleri sadece sıvı içecek kalıntılarını arındırmak üzere özel olarak üretilmiştir. İçeriye girecek tabaklardaki yoğun yemek artıkları çok kısa sürede makinenin süzgeçlerini ve ince su yollarını tıkayarak dükkanınızda hiç beklemediğiniz tamir masraflarına yol açacaktır.

Her Bardak Yıkama Makinesinde Durulama Pompası Bulunur mu?

Cevap: Hayır, piyasada satılan her bardak yıkama makinesinde standart olarak bir durulama pompası yer almaz. Çoğu standart tezgah altı model, son aşamadaki o sıcak durulama suyunu doğrudan dükkanınızın kendi şebeke su basıncından güç alarak bardakların üzerine püskürtür. Eğer mekanınızdaki tesisatın su tazyiki yeterince güçlü değilse, bardakların üzerindeki deterjanı tamamen arındırmak ve parlatıcının her yere eşit dağılmasını sağlamak için siparişinize bir durulama pompası ekletmeniz son derece önemlidir. Bu sayede düşük su basıncı yüzünden bardaklarınızda kalabilecek köpük tortularının ve beyaz su lekelerinin önüne geçerek kesintisiz bir temizlik performansı elde edebilirsiniz.

Dükkanın günlük ortalama müşteri sirkülasyonuna göre, saatlik kaç sepet yıkayabilen bir bardak yıkama makinesi yeterli olur?

Cevap: İşletmeniz için gereken ideal sepet kapasitesi, dükkanın en kalabalık olduğu o yoğun saatlerde tezgaha yığılan kadeh ve fincan sayısına göre belirlenmelidir. Eğer standart büyüklükte bir kafeniz ya da butik bir barınız varsa, saatte 30-40 sepet civarı yıkayan tezgah altı makineler günlük koşturmacayı rahatça sırtlar. Ancak kapıdan müşterinin hiç eksik olmadığı büyük bir restoran işletiyorsanız, barın arkasında temiz bardak krizi yaşamamak için saatte 60 sepet ve üzerini gören çok daha güçlü cihazlara bakmanız şarttır. Seçim yaparken sadece mekandaki masa sayısına odaklanmak yerine, sürekli tazelenen çayların ve peş peşe giden kahvelerin o baş döndürücü sirkülasyonunu da hesaba katmayı kesinlikle unutmayın.

Dar alanlarda personelin eğilip kalkmasını en aza indirmek için bardak yıkama makinesi hangi yüksekliğe kurulmalıdır?

Cevap: En ideal yükseklik, makinenin kapağını yerden 85-90 santim kadar yukarıya, personelin tam bel hizasına getirdiğiniz seviyedir. Bütün gün o daracık alanda ağır bulaşık sepetleri için sürekli yere eğilip kalkmak çalışanları gerçekten çok yorar. Makineyi direkt zemine oturtmaktansa altına paslanmaz bir ayaklık ya da sağlam bir tezgah atarak bu sorunu kökten çözebilirsiniz. Böylece kapak tam el hizasına gelir; personelin beli ağrımaz ve en yoğun saatlerde bile bardak yıkama işiniz sorunsuz devam eder.

Bardak yıkama makinesine entegre otomatik deterjan ve parlatıcı pompaları, yoğun saatlerde personelin iş yükünü ne ölçüde azaltır?

Cevap: Evet, bu pompalar yoğun saatlerde personelin iş yükünü hafifletme konusunda kesinlikle çok etkilidir. Dükkanın en kalabalık anlarında çalışanların her seferinde deterjan ölçüp makineye dökmekle uğraşması servisi inanılmaz yavaşlatır. Otomatik pompalar ihtiyacı olan kimyasalı bidondan milimi milimine kendi çeker ve ekibinize sadece bulaşık sepetini makineye sürüp yıkamayı başlatmak kalır. Bu durum personeli o telaşın içinde büyük bir zahmetten kurtarırken, kimyasal israfını da tamamen bitirerek işletmenizin gereksiz masraf yapmasını engeller.

Bardak yıkama makinesinin temiz su ve atık su bağlantıları, diğer endüstriyel ekipmanların yerleşimini engellemeyecek şekilde nasıl planlanmalıdır?

Cevap: Bütün tesisat borularını tezgah altlarındaki ölü noktalardan ya da direkt sıva içinden geçirerek tamamen gözden kaybetmelisiniz. Zaten bar arkası dediğimiz yerlerde buz makinesinden espresso cihazına kadar bir sürü ekipman mecburen yan yana durmak zorunda kalıyor. Su ve gider hortumlarını ortalıkta bırakırsanız diğer makineleri istediğiniz yerlere rahatça sığdıramazsınız; üstelik koşturmaca sırasında personelin ayağına takılıp hiç yoktan işleri aksatırlar. Bu yüzden dükkanın kurulum aşamasında tesisatçınızla baştan anlaşıp, suyun akış eğimini kesinlikle bozmadan tüm hatları dolap arkalarına saklamak mutfaktaki operasyonunuzu inanılmaz rahatlatacaktır.

Sıcak suyu koruyan bir bardak yıkama makinesi, suyu her yıkamada yeniden ısıtan modellere göre aylık elektrik tüketimini ne kadar azaltır?

Cevap: Bu tarz yalıtımlı cihazların dükkanın aylık elektrik faturasına katkısı kesinlikle çok büyüktür. Klasik makinelerde her sepeti içeri sürdüğünüzde o buz gibi şebeke suyunu sıfırdan kaynatmak için rezistanslar tam gaz devreye girer ve elektrik sayacı durmadan döner. Suyu kendi içinde zaten kaynar vaziyette hazır bekleten modeller ise sadece ufak desteklerle ısıyı koruduğu için elektrik tüketimini azaltır. Ay sonu dükkanın faturalarını öderken, sırf suyu sürekli baştan ısıtma derdinin bitmesinin bile maliyetlerinizi ne kadar aşağı çektiğini net bir şekilde fark edersiniz.

Çift cidarlı izolasyona sahip bardak yıkama makineleri, kazan içindeki suyun sıcaklığını koruyarak rezistansların çalışma süresini ne kadar kısaltır?

Cevap: Çift cidarlı makineler, ısıtıcı rezistansların çalışma süresini sıradan tek katmanlı modellere kıyasla ortalama %30 ila %40 oranında kısaltır. İki paslanmaz çelik tabaka arasında bırakılan o özel yalıtım boşluğu, kazanın içindeki kaynar suyu tıpkı bir termos mantığıyla hapsederek dışarıya ısı sızdırmaz. Makinenin içi zaten sürekli sıcak kaldığı için rezistanslar sürekli devreye girip baştan su kaynatmakla uğraşmaz. Ay sonu dükkanın faturalarını hesaplarken, sırf içerideki ısıyı havaya uçurmayan bu kalın gövde yapısının elektrik masraflarınızı ne kadar rahatlattığını çok net görürsünüz.