Sipariş Takip
Mahlkönig
Mahlkönig Profesyonel Kahve Öğütücüleri
Espresso makinesi ne kadar gelişmiş olursa olsun, fincandaki sonucu büyük ölçüde öğütücü belirler. Düzensiz öğütülmüş kahve suyun yatakta eşit dağılmasını engeller ve aynı reçeteden farklı lezzetler çıkar. Mahlkönig, 1924 yılından bu yana yalnızca öğütme teknolojisine odaklanan Alman kökenli bir markadır. Espresso öğütücülerinden filtre kahve değirmenlerine kadar profesyonel kahve servisinin öğütme ihtiyacını karşılar.
Mutbex'te Mahlkönig'in E65S ve E80S espresso öğütücüleri, Grind by Weight teknolojili GBW modelleri, EK43 ailesi ve Guatemala 2.0 filtre kahve değirmeni bulunuyor. Ürünler kafe, kahve dükkanı, restoran, kavurma tesisi ve kahve satış noktalarının farklı kapasite ihtiyaçlarına yanıt veriyor.
Hamburg'dan Dünya Kahve Barlarına Mahlkönig'in Hikayesi
Mahlkönig'in hikayesi 1924 yılında Hamburg'da başlıyor. Marka, kurulduğu yıl Hamburg'da tescil edildi. İlk yıllarda farklı öğütme makineleri üreten firma, zamanla uzmanlığını tamamen kahve öğütücülerine yöneltti. Bugün Mahlkönig, siparişe göre taze öğütme anlayışının sektörde yaygınlaşmasına katkı sağlayan markalar arasında gösteriliyor.
- 1924 Mahlkönig markası Hamburg'da tescil edildi.
- 1960 Firma diğer ürün gruplarını bırakarak yalnızca kahve öğütücülerine odaklandı.
- 1990 EK43 modeli tanıtıldı.
- 2013 EK43, Dünya Barista Şampiyonası'nda kullanılmasıyla uluslararası barista çevrelerinde öne çıktı.
- 2024 Mahlkönig 100. kuruluş yılını kutladı.
Marka, EK43'ü dünyanın en çok satan profesyonel kahve öğütücüsü olarak tanımlıyor. Mahlkönig bugün Hemro Group çatısı altında faaliyet gösteriyor ve Dünya Barista Şampiyonası'nın sponsorları arasında yer alıyor.
Mahlkönig Öğütücü Modelleri Karşılaştırma Tablosu
| Model | Kullanım Alanı | Çapak Çapı | Hazne Kapasitesi | Motor Gücü |
|---|---|---|---|---|
| E65S | Espresso | 65 mm | 1,2 kg | 440 W |
| E65S GBW | Espresso, tartımlı öğütme | 65 mm | 1,2 kg | 580 W |
| E80S GBW | Yüksek hacimli espresso, tartımlı öğütme | 80 mm | 1,8 kg | 540 W |
| EK43 | Filtre kahve, espresso, perakende öğütme | 98 mm | 1,5 kg | 1300 W |
| EK43S | Filtre kahve ve espresso, kompakt gövde | 98 mm | 800 g | 1300 W |
| Guatemala 2.0 | Kahve satış noktası, kavurma tesisi | 71 mm | 900 g | 1100 W |
EK43 ailesinde ayrıca EK43T ve EK43ST modelleri de bulunuyor. E80S modeli ise tartısız versiyonuyla da sunuluyor.
Mahlkönig E65S ve E65S GBW Espresso Öğütücüler
E65S, 65 mm sertleştirilmiş çelik çapaklarıyla orta ve yoğun tempolu kafeler için tasarlandı. 440 W motoru ve 1,2 kg hazne kapasitesiyle gün boyu kesintisiz servis sunuyor. 19,5 x 58,3 x 28,3 cm ölçüsündeki gövdesi bar tezgahında dar bir alana yerleşiyor.
E65S GBW ise modele entegre tartı ekliyor. Grind by Weight teknolojisi öğütmeyi süreye göre değil ağırlığa göre yapıyor ve her shot'ta aynı dozu sağlıyor. 580 W motor çift shot'ı 4 saniyenin altında öğütüyor. Ses yalıtımlı gövde sakin kafe ortamlarında rahatsız edici gürültüyü önlüyor. Menüdeki farklı tarifler için 6 ayrı reçete kaydedilebiliyor.
Mahlkönig E80S GBW Yüksek Kapasiteli Espresso Öğütücü
E80S GBW, günde yüzlerce espresso hazırlayan işletmeler için geliştirildi. 80 mm çelik çapaklar daha geniş öğütme yüzeyi sunuyor ve yoğun saatlerde öğütme hızını koruyor. 1,8 kg hazne kapasitesi sık dolum ihtiyacını azaltıyor.
Dahili tartı sayesinde doz gram hassasiyetinde ayarlanıyor. Çapak tasarımı öğütme sırasında oluşan ısıyı sınırlayarak kahvenin aromasını korumaya yardımcı oluyor. Yoğun servis yapan zincir kafeler ve otel lobileri için güçlü bir seçenek oluşturuyor. Diğer markaların modelleri kahve öğütücüleri kategorisinde yer alıyor.
Mahlkönig EK43 Filtre Kahve Öğütücü
EK43, üçüncü nesil kahve dükkanlarının simgesi haline gelen bir öğütücü. 98 mm döküm çelik çapakları düzenli parçacık dağılımı sağlıyor ve yüksek ekstraksiyon oranlarına ulaşılmasına yardımcı oluyor. Filtre kahvenin yanı sıra espresso için de kullanılabiliyor.
1300 W motor ve 1,5 kg hazne, kahve satış noktalarında paket kahve öğütme gibi yoğun işleri de karşılıyor. Uygun çapak seti ve ön kırıcı ile baharat, tahıl, haşhaş ve keten tohumu öğütmek de mümkün. Filtre kahve yöntemlerini tanımak için Filtre Kahve Nedir yazımıza göz atabilirsiniz.
Mahlkönig EK43S Kompakt Filtre Kahve Öğütücü
EK43S, EK43'ün öğütme performansını daha kısa bir gövdede sunuyor. 23 x 68 x 41 cm ölçüsüyle tezgah üstündeki dolapların altına rahatça sığıyor. 98 mm döküm çelik çapaklar ve 1300 W motor, büyük kardeşiyle aynı öğütme kalitesini sağlıyor.
800 gram hazne, siparişe göre öğütme yapan kafeler için yeterli kapasite sunuyor. Çanta tutucu, paket kahve öğütürken torbanın sabit kalmasını sağlıyor. Doğru öğütme ayarını bulmak için Kahve Değirmeni Ayarı Nasıl Yapılır yazımız yol gösterici olacaktır.
Mahlkönig Guatemala 2.0 Perakende Kahve Öğütücü
Guatemala 2.0, kahve satış mağazaları, kavurma tesisleri ve laboratuvarlar için tasarlandı. 71 mm dikey çapaklar sayesinde öğütme sonrası makinede neredeyse hiç kalıntı kalmıyor. Bu özellik farklı çekirdeklerin art arda öğütüldüğü satış noktalarında aromaların karışmasını önlüyor.
Metal tokmaklı ve torba kelepçeli ağız, paket kahve öğütürken torbayı güvenle tutuyor. Yüksekliği ayarlanabilen çıkarılabilir tabla farklı boyuttaki kap ve torbalara uyum sağlıyor. Öğütme ayarı önerileri cihazın üzerinde yazılı olarak bulunuyor.
Mahlkönig Öğütücülerin İşletmenize Katkıları
| Özellik | İşletmeye Katkısı |
|---|---|
| Grind by Weight teknolojisi | Her shot'ta aynı dozun öğütülmesini sağlayarak ürün standardını korur ve kahve israfını önler. |
| Sertleştirilmiş ve döküm çelik çapaklar | Uzun kullanım ömrü boyunca tutarlı öğütme kalitesi sunar. |
| Yüksek öğütme hızı | Yoğun saatlerde servis süresini kısaltır ve bar akışını hızlandırır. |
| Programlanabilir reçeteler | Menüdeki farklı içecekler için doğru dozun personelden bağımsız uygulanmasına imkan tanır. |
| Ses yalıtımlı gövde | Misafir alanındaki gürültüyü azaltarak konforlu bir ortam sağlar. |
| Düzenli parçacık dağılımı | Ekstraksiyon kalitesini artırır ve kahvenin aroma potansiyelini ortaya çıkarır. |
| Düşük kalıntılı öğütme | Farklı çekirdekler arasında aroma karışmasını önler ve tazeliği korur. |
İşletme Türüne Göre Mahlkönig Seçimi
| İşletme Türü | Önerilen Model | Seçim Gerekçesi |
|---|---|---|
| Orta yoğunlukta kafe | E65S veya E65S GBW | Kompakt gövde ile dengeli espresso kapasitesi |
| Yüksek hacimli kafe ve zincir şube | E80S GBW | Geniş çapak ve hazne ile kesintisiz yoğun servis |
| Üçüncü nesil kahve dükkanı | EK43 veya EK43S | Filtre kahve ve tek köken çekirdeklerde yüksek ekstraksiyon |
| Kahve satış mağazası | Guatemala 2.0 veya EK43 | Paket kahve öğütmede hız ve düşük kalıntı |
| Kavurma tesisi ve kalite laboratuvarı | Guatemala 2.0, EK43 | Numune öğütmede tekrarlanabilir sonuç |
| Otel ve restoran | E65S GBW | Sessiz çalışma ve kayıtlı reçetelerle standart servis |
Doğru Mahlkönig Öğütücü Nasıl Seçilir?
İlk adım, öğütücünün hangi içecek için kullanılacağını belirlemektir. Espresso ağırlıklı bir menü için E serisi öğütücüler, filtre kahve ve paket kahve satışı için EK43 ailesi ve Guatemala 2.0 öne çıkıyor.
İkinci adım günlük servis hacmidir. Orta yoğunluktaki işletmelerde 65 mm çapaklı E65S yeterli olurken yüksek hacimli işletmeler 80 mm çapaklı E80S GBW'den daha fazla verim alıyor. Doz tutarlılığı ve personel değişkenliği önemliyse GBW modelleri tercih edilmelidir.
Üçüncü adım tezgah alanıdır. Dolap altına yerleşecek bir öğütücü gerekiyorsa EK43 yerine daha kısa olan EK43S değerlendirilebilir. Kafe kuruluşu aşamasındaki işletmeler Kafeniz İçin Kahve Makinesi Seçimi ve Kafe Açarken Danışmanlık Almak Ne Kazandırır yazılarımızdan da yararlanabilir.
Mahlkönig ile Birlikte Kullanılan Ekipmanlar
Öğütücü, bar istasyonunun yalnızca bir parçasıdır. Mahlkönig espresso öğütücüleri espresso ve cappuccino makineleri ile birlikte kullanılıyor. Öğütülen kahvenin portafiltreye eşit sıkıştırılması için tamper seçenekleri ve MHW-3BOMBER barista ekipmanları değerlendirilebilir. Filtre kahve servisi yapan işletmeler filtre kahve makineleri ve hassas kahve tartıları ile reçetelerini standart hale getirebilir. Çapakların ve makinenin bakımı için kahve makinesi temizlik ve bakım ürünleri düzenli olarak kullanılmalıdır.
Mahlkönig Ürünlerini Neden Mutbex'ten Almalısınız?
Mutbex, 2004 yılından bu yana endüstriyel mutfak sektöründe hizmet veriyor. Mahlkönig öğütücülerini espresso makineleri ve barista ekipmanlarıyla birlikte tek çatı altında karşılaştırabilirsiniz. Ürünleri Beyoğlu Mağazası'nda yerinde inceleme imkanı da bulunuyor. "Aynı Gün Kargo" ibaresi taşıyan ürünlerde hafta içi saat 14.00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim ediliyor. 5.000 TL üzeri siparişlerde kargo ücretsiz. Diğer ayrıcalıklar Mutbex Avantajları sayfasında yer alıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Mahlkönig hangi ülkenin markası?
Mahlkönig bir Alman markasıdır. Marka 1924 yılında Hamburg'da tescil edildi. Bugün Hemro Group çatısı altında faaliyet gösteriyor.
Grind by Weight (GBW) ne demek?
Grind by Weight, öğütmenin süreye göre değil ağırlığa göre yapılmasıdır. Öğütücüye entegre tartı, ayarlanan gramaja ulaşıldığında öğütmeyi durduruyor. Bu sayede çekirdek yoğunluğu veya nem değişse de her shot'ta aynı doz elde ediliyor.
EK43 espresso için kullanılabilir mi?
Evet, EK43 espresso için de kullanılabilir. Öğütücü asıl olarak filtre kahve ve perakende öğütme için tasarlandı. Düzenli parçacık dağılımı nedeniyle bazı baristalar onu espresso hazırlığında da tercih ediyor.
E65S ile E80S arasındaki fark nedir?
Temel fark çapak çapı ve kapasitedir. E65S 65 mm, E80S ise 80 mm çapak kullanıyor. Daha büyük çapaklar ve 1,8 kg hazne, E80S GBW'yi yüksek hacimli işletmeler için daha uygun hale getiriyor.
Mahlkönig öğütücülerin bakımı nasıl yapılmalı?
Öğütücülerin düzenli olarak temizlenmesi gerekir. Haznede ve öğütme odasında biriken kahve yağları zamanla aromayı olumsuz etkiliyor. Öğütücü temizleme tabletleri ve fırçalarla yapılan periyodik bakım çapak ömrünü de uzatıyor.